Kipnugget wraps met sla, komkommer, wortel en chilisaus

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet vast een of twee bakplaten klaar met bakpapier.

Zet drie schaaltjes of diepe borden klaar. Eentje met een mengsel van bloem met wat zout en paprikapoeder, eentje met twee losgeklopte eieren en eentje met panko. Snijd de kippendij in blokjes die allemaal ongeveer even groot zijn. Haal ieder stukje kip met alle kanten eerst door de bloem, daarna door het eiermengsel en daarna door de panko. Leg de stukjes op de bakplaat.

Schuif de bakplaat in het midden van je voorverwarmde oven en bak de kipnuggets in 30 minuten krokant en gaar. Keer de nuggets halverwege even om met een vleestang. Snijd na 30 minuten één kipnugget doormidden en controleer of deze gaar is. Indien nodig verleng je de oventijd met nog een paar minuten.

Terwijl de kipnuggets in de oven staan bereid je de rest van de ingrediënten. Snijd de cherrytomaatjes in vieren en doe in een kommetje. Snijd de komkommer in dunne plakjes en doe ook in een kommetje. Rasp de bospeen boven een kommetje of snijd in piepkleine reepjes. Snijd tenslotte de helft van de ijsbergsla in reepjes en doe in een kommetje.

Pak alle wraps bij elkaar in aluminiumfolie en verwarm deze de laatste tien minuten mee met de kipnuggets. Als de kipnuggets klaar zijn doe je ook deze in een bakje. Zet de wraps, alle bakjes met de ingrediënten en een schaaltje zoete chilisaus op tafel.

Beleg de kipnugget wraps alsvolgt. Leg een wrap op je bord en leg in het midden een laagje ijsbergsla. Leg er een paar kipnugget op en leg daar wat stukjes cherrytomaat tussen. Leg er wat plakjes komkommer tussen en strooi er de fijngeraspte wortel overheen. Schep er tot slot wat chilisaus overheen en rol de wrap losjes op.

Eet de kipnugget wraps lekker uit de hand en verwerk de overgebleven ingrediënten in een makkelijke salade.