Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Laatst aten wij deze heerlijke mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas. Het is een makkelijk te maken macaroni ovenschotel die je lekker snel op tafel hebt staan. Door het krokante laagje op de ovenschotel is iedere hap een feestje.

Als tomatensaus gebruikte ik Polpa van Mutti, dit is een lekkere tomatensaus die iets meer tomatensap bevat. Je bent met deze mac and cheese ongeveer een kwartiertje bezig waarna de oven de rest van het werk overneemt. Het recept voor deze macaroni ovenschotel vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 gr. macaroni
  • 400 gr. Italiaanse groentemix*
  • 400 gr. Polpa of passata
  • 200 gr. hampreepjes
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 150 gr. belegen kaas, geraspt
  • paneermeel
  • olijfolie
  • roomboter
  • peper en zout

* Ik koos deze keer eens voor makkelijk en nam een zak voorgesneden groenten. Eventueel kan je dit vervangen door prei, bospeen, courgette en rode paprika die je zelf even fijn snijdt.

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een ingevette ovenschaal van ongeveer 30 bij 20 cm klaar. Verwarm een flinke hapjespan op laag vuur en breng in een tweede pan een ruime laag water aan de kook. Bereid de macaroni zoals aangegeven op de verpakking en laat uitlekken in een vergiet. Schep af en toe even om zodat het niet aan elkaar gaat kleven.

Pel de ui en knoflook en snijd deze goed fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de ui en knoflook kort aan. Kruid met wat peper en zout en voeg de Italiaanse groentemix toe. Gebruik je verse groenten snijd deze dan goed fijn. Bak de groenten een paar minuten op middelhoog vuur en voeg dan de Polpa of passata toe. Verwarm goed en roer er daarna de hamreepjes en de helft van de geraspte kaas doorheen.

Schep de macaroni in de ingevette ovenschaal en roer hier de groenten en tomatensaus doorheen zodra de kaas is gesmolten. Strooi er de resterende geraspte kaas overheen en bedek de bovenkant met een laagje paneermeel. Snijd een klein stukje roomboter in kleine blokjes en verdeel over de bovenkant. Bak de mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas nog zo'n 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Mac and cheese met groenten, tomatensaus, hamreepjes en belegen kaas

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens