Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla

Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Een van mijn favoriete inspiratiebronnen is de Facebookpagina van BBC Good Food. Daar kwam een lekker recept voorbij dat mij inspireerde voor deze makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla. Een heerlijke omelet die je echt zo op tafel hebt staan.

Het oorspronkelijke recept vond ik wat karig, dus ik voegde een aantal van mijn favoriete ingrediënten toe. In combinatie met de veldsla heb je zo een super makkelijke maaltijd die echt voortreffelijk smaakt. Wil je deze lekkere groenteomelet zelf eens proberen dan vind je hier mijn recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 courgette
  • 250 gr. kastanjechampignons
  • 1 trostomaat
  • 150 gr. doperwten, diepvries
  • 5 eieren
  • 50 gr. bacon, plakjes
  • plakjes cheddar of geraspt
  • 100 gr. veldsla
  • peper en zout
  • olijfolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet de grillstand van je oven op de hoogste stand, zet ook vast een koekenpan of hapjespan met antiaanbaklaag op laag vuur.

Snijd de courgette in dunne plakjes van slechts een paar millimeter dik. Borstel de champignons schoon en snijd ook deze in dunne plakjes. Snij de trostomaat ook in plakjes en verwijder eventueel de vochtige zaadlijst.

Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan, voeg de courgette toe en kruid flink met peper. Bak de courgette een paar minuten aan tot deze goudkleurig wordt, voeg dan de champignons en de doperwten toe. De doperwten kan je rechtstreeks uit de diepvries toevoegen. Bak alles kort aan en klop ondertussen de eieren los in een mengkom.

Giet het eiermengsel erbij en leg hier de plakjes tomaat op, kruid nogmaals met peper en zout. Zet het vuur op de laagste stand en laat het mengsel twaalf minuten stollen. Leg er de laatste twee minuten de plakjes bacon en de in stukjes gescheurde of geraspte cheddar op.

Schuif de braadpan nu twee minuten in je voorverwarmde grill zodat de bacon begint te krullen en de cheddar smelt. Let op dat je pan in de oven kan en blijf erbij. Haal uit de oven en leg er een bord op, stort de omelet op het bord. Leg hier nog een bord op en draai de omelet weer om. Snijd de omelet in parten.

Leg op ieder bord een laagje veldsla en leg hier één of twee parten van de omelet op. Strooi er nog een klein beetje peper en zout over en je heerlijke groente omelet met bacon en cheddar is klaar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.


Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla
Makkelijke groente omelet met cheddar en bacon en veldsla


Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens