Pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen

Pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen

Dit pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen zou mijn moeder ‘een prutpotje’ noemen. Prutpotjes zijn maaltijden met wat je over hebt. Ik maakte dit pannetje rijst ook met wat ik toevallig in huis had. Vooral omdat we geen boodschappen hadden gedaan. En we moesten toch iets op tafel zetten. Vandaar dit ‘prutpotje’.

Terwijl de rijst kookte roerbakte ik de paprika en ui. Hierna deed ik de bonen erbij en aan het einde nog wat stukjes ananas en een handje rozijnen. Toen ook de rijst gaar was roerde ik alles door elkaar en konden we aan tafel. Het is een erg makkelijk en eenvoudig maaltje. Maar omdat het ons goed smaakte deel ik het graag met je! Het recept vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 gr. rijst
  • 400 gr. bonenmix
  • rode paprika
  • gele paprika
  • groene paprika
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 6 bosuitjes
  • 225 gr. ananasblokjes, op siroop
  • handje rozijnen
  • peper en zout
  • chilivlokken
  • olijfolie
  • chilisaus, optie

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Zet een ruime pan op het water, breng hierin een flinke laag water aan de kook. Bereid vervolgens de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Giet de rijst af en bewaar in de pan maar van het vuur af. In de tussentijd bereid je de rest van het rijstpannetje. Verwarm ook een grote hapjespan of een wok op laag vuur, deze moet zo goed heet zijn.

Snijden en roerbakken

Pel eerst de uien en snijd deze in stukjes. Plet hierna de teentjes knoflook, verwijder het velletje en hak fijn. Verhit een scheutje olie in de hapjespan en roerbak de ui en knoflook. Snijd intussen de drie paprika's in stukjes. Verwijder eerst de bovenkant en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Vervolgens snijd je de paprika's in stukjes. Voeg toe aan de pan en roerbak kort mee.

Voeg de bonen toe

Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Als de paprika een paar minuten in de pan zit voeg je de uitgelekte bonen toe. Kruid nu met peper, zout en chilivlokken naar smaak. Schep alles goed om tot ook de bonen goed warm zijn. Laat intussen de ananas uitlekken, snijd de blokjes indien nodig wat kleiner. Voeg de ananas en rozijnen toe aan de pan en schep nog kort om.

En de rijst

Nu schep je de gekookte rijst in de pan en schep je alles goed door elkaar. Zet het vuur wat hoger en verhit alles nog twee minuten terwijl je om blijft scheppen. Snijd de bosuitjes in ringetjes en roer ze er door. Serveer nu de rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen. Doe er op de borden eventueel nog wat chilisaus over.

Ook lekker

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie: 477 kcal.
  • Vetten: 3 gr.
    - waarvan verzadigd: 1 gr.
  • Koolhydraten: 89 gr.
    - waarvan suiker: 25 gr.
  • Vezels: 13 gr.
  • Eiwitten: 15 gr.
  • Zout: 1.2 gr. (480 mg. natrium)

Bron: Voedingscentrum

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen

Pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen

Pannetje rijst met bonen, paprika, ananas en rozijnen

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens