Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo

Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Hoofdgerecht
15 minuten + 20 minuten oven
4 personen

Ik bereid graag verse pasta. Ik vind de smaak niet alleen lekkerder maar het is ook nog eens zo klaar. Laatst maakte ik deze verse pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo. Een heerlijke pastamaaltijd die je echt bijna geen tijd kost, de oven doet namelijk het meeste werk.

Omdat ik de chorizo mee grill met de groenten heb je bijna geen andere smaakmakers nodig. De chorizo zorgt ervoor dat je groenten een heerlijke smaak krijgen. Een beetje salie en knoflook doet de rest. Wil je dit lekkere gerecht zelf eens proberen dan vind je mijn recept hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. spaghetti
  • 1 chorizo (ca. 200 gr.)
  • 2 courgettes
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • paar blaadjes salie
  • peper en zout
  • olijfolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 160 graden en zet vast een bakplaat klaar. Gebruik liever geen bakpapier. Breng ook vast een flinke pan water aan de kook om zo de pasta in te bereiden.

Maak de courgette schoon en snijd deze in dunne plakjes. Doe de plakjes in een vergiet en strooi er wat zout over. Hussel goed door elkaar en laat vijf minuten staan. Zo trekt het vocht er deels uit waardoor de courgette beter uit de oven komt. Dep de courgette droog en verdeel over de bakplaat, bestrooi met wat peper.

Snijd de rode paprika in reepjes, de ui in partjes en de knoflook in heel dunne plakjes. Verdeel de gesneden groenten over de plakjes courgette. Hak de blaadjes salie goed fijn en strooi over de bakplaat. Snij de chorizo in dunne plakjes en verdeel over de bakplaat. Leg tenslotte de tomaatjes op de bakplaat en besprenkel met flink wat olijfolie. Schuif 20 minuten in de oven.

Bereid intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta vervolgens uitlekken, doe terug in de pan en sprenkel er wat olijfolie over. Roer even goed door elkaar en hou warm voor zo.

Verdeel als de gegrilde groenten klaar zijn de pasta over de borden. Schep er wat van de gegrilde groenten, tomaatjes en chorizo over en serveer direct.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo
Pasta met gegrilde courgette, tomaatjes en chorizo

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens