Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto

Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Zoek je een makkelijk en lekker recept voor doordeweeks? Probeer dan deze pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto eens. Je hebt deze makkelijke maaltijd in 25 minuten op tafel staan. Ideaal dus als je snel iets lekkers wilt eten.

Ik koos deze keer voor volkoren spaghetti, daar zitten alle gezonde voedingsstoffen namelijk nog in. Maar je kan natuurlijk ieder soort pasta gebruiken, kies gewoon je eigen favoriet. Wil je deze lekkere pastamaaltijd zelf eens maken dan vind je hieronder het makkelijke en lekkere recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. spaghetti
  • 400 gr. snijbonen
  • 250 gr. champignons
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl. groene pesto
  • 1 oranje paprika
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • olijfolie
  • 35 gr. pijnboompitjes
  • Parmezaanse kaas
  • handje verse basilicum

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet voor de pasta een flinke pan met een ruime laag water op het vuur en breng aan de kook. Voor de snijbonen zet je een kleinere pan op het vuur met een klein laagje water, breng ook deze aan de kook. Verwarm tot slot een ruime hapjespan voor op laag vuur.

Bereid de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet deze daarna af. Roer de pasta om met een snufje peper, een klein beetje olijfolie en één theelepel groene pesto. Houd warm met de deksel op de pan en roer regelmatig even om. Snijd als de pasta opstaat de snijbonen in kleine blokjes en kook acht minuten, giet af en laat kort uitlekken in een vergiet.

Rooster tussendoor de pijnboompitjes in de droge hete hapjespan tot ze beginnen te verkleuren. Stort in een bakje of op een bord en laat afkoelen, zet de hapjespan terug op het vuur. Pel de ui en snipper deze, pel ook de teentjes knoflook en hak goed fijn. Borstel de champignons schoon en snijd in vieren. Verwijder de bovenkant van de paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd de paprika in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de stukjes paprika kort aan. Voeg de ui, knoflook en champignons toe en kruid met wat peper, zout en Italiaanse kruiden. Doe er een theelepel groene pesto bij en schep alles goed om. Bak tot de champignons een beetje beginnen te slinken en mooi bruin zijn, voeg de uitgelekte snijbonen toe en verwarm nog kort mee.

Schep de pasta op de borden en schep hier de snijbonen, paprika en champignons over. Pluk de blaadjes van de basilicum en verdeel over de pasta. Rasp er flink wat Parmezaanse kaas over en sprenkel er nog wat olijfolie overheen. Strooi de geroosterde pijnboompitjes over de borden en je snelle pastamaaltijd is klaar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto
Pasta met snijbonen, champignons, paprika en pesto

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 398 kcal.
  • Vetten 22 gr.
  • Waarvan verzadigd 6 gr.
  • Koolhydraten 29 gr.
  • Waarvan suikers 5 gr.
  • Vezels 8 gr.
  • Eiwitten 15 gr.
  • Zout 1.4 gr.
  • Natrium 560 mg.

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens