Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Laatst kwam ik nog een pak pitabroodjes tegen in de keukenlade. Ik besloot er deze pitabroodjes met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé mee te maken. Een erg makkelijk en vooral heel lekker recept dat je zo op tafel hebt gezet. Ideaal voor een doordeweekse dag dus.

Ik bakte de uienringen en shiitakes met wat bruine basterdsuiker en een beetje sambal. De dungesneden kippendij bakte ik daarna met flink wat teriyakisaus. Aanvullen met wat taugé en ijsbergsla en je pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé is klaar. Hieronder vind je het makkelijke recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 broodjes)

  • 4 pitabroodjes
  • 200 gr. kippendijfilet
  • 100 gr. shiitakes
  • 100 gr. taugé
  • 100 gr. ijsbergsla, gesneden
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 3 lenteuitjes
  • bruine basterdsuiker
  • 1 tl. sambal
  • 1/2 flesje teriyakisays
  • peper en zout
  • arachideolie

Bereidingswijze

Zet vast een flinke hapjespan zonder antiaanbaklaag of een wok op het vuur, laat goed warm worden. Pel de ui en snijd deze in ringen. Borstel eventueel de shiitakes schoon, verwijder het harde uiteinde van de steeltjes en snijd in dunne plakjes. Dep de kippendijfilet droog en snijd ook deze in flinterdunne plakjes. Hierdoor hoef je alles maar heel kort te bakken.

Verhit een scheutje arachideolie in de pan of wok en doe hier de uienringen, shiitakes en wat bruine basterdsuiker in. Voeg ook de sambal toe en kruid extra met wat peper en zout. Bak alles aan tot de uienringen mooi gekarameliseerd zijn, schep uit de pan en bewaar in een met aluminiumfolie afgedekt bakje voor zo. Doe een beetje extra arachideolie in de pan of wok en roerbak de kippendij met de teriyakisaus enkele minuten op hoog vuur.

Schuif de kippendij naar de zijkant en doe de taugé erbij, verhit een minuutje en zet dan het vuur uit. Schep de kippendij vast uit de pan zodat deze niet verder gaart. Verwarm de pitabroodjes zoals aangegeven op de verpakking en snijd deze open. Verwijder intussen de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd de paprika in dunne ringen. Snijd ook de lenteuitjes in ringetjes.

Beleg de pitabroodjes met de ijsbergsla, leg er wat ringetjes paprika op. Verdeel hier de gebakken uienringen en shiitakes over. Schep er de gebakken kippendij op en verdeel daar de taugé over. Strooi er rot slot de ringetjes lenteui over. Je pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé is klaar. Heerlijk voor de lunch en als avondeten, neem er dan twee per persoon.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Pitabroodje met kip teriyaki, gebakken uienringen, shiitakes en taugé

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens