Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Een van mijn favoriete pizza’s is de pizza sole. Dat is een pizza met carpaccio, pesto en mozzarella waarbij je de carpaccio pas aan het einde op de pizza doet. Afgelopen week heb ik deze pizza weer eens gemaakt en hij was weer even lekker als altijd.

Als je deze pizza met kant en klaar pizzadeeg maakt staat deze lekker snel op tafel. Maar met zelfgemaakt pizzadeeg is deze pizza natuurlijk nog lekkerder. Serveer de pizza met een lekkere salade van veldsla en je hebt een heerlijk maaltje. Hier vind je het makkelijke recept.

Tip: deze pizza is ook heerlijk als panini, hier vind je het recept dat ik eerder al eens heb gemaakt.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. pizzadeeg
  • 150 gr. rundercarpaccio
  • 150 gr. zongedroogde tomaatjes
  • 2 bollen buffelmozzarella
  • 50 gr. veldsla
  • groene pesto
  • pijnboompitjes
  • oregano
  • peper en zout
  • olijfolie

Deze pizza bereid je in meerdere etappes. Eerst bak je de bodem een tijdje, daarna voeg je de 'warme' ingrediënten toe en aan het einde de 'koude' ingrediënten. Klinkt ingewikkeld maar gelukkig is deze pizza heel makkelijk om te maken.

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een met bakpapier beklede ovenplaat klaar. Leg de zongedroogde tomaatjes op wat keukenpapier om deze een beetje uit te laten lekken.

Verdeel het pizzadeeg over de bakplaat en zorg dat dit overal even dik is. Bak de bodem circa 8 minuten in je voorverwarmde oven en haal deze er daarna uit, laat de oven aan staan.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes, snijd de bollen mozzarella in plakken en daarna in reepjes. Smeer de gebakken pizzabodem dun in met groene pesto en verdeel daar de zongedroogde tomaatjes over. Verdeel hier de reepjes mozzarella over en bestrooi met wat oregano, peper en zout. Bak de pizza nog eens 6 minuten in je voorverwarmde oven en zet alvast een koekenpan op laag vuur zodat deze goed warm wordt.

Haal de pizza uit de oven maar laat de oven weer aan staan. Leg de plakjes carpaccio over de pizzabodem met de pesto, zongedroogde tomaatjes en mozzarella en zet deze nog 1 minuut in de oven zodat de carpaccio een beetje lauw wordt. Bak intussen de pijnboompitjes kort aan in de droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren, doe het vuur uit.

Haal de pizza tenslotte uit de oven, nu mag de oven uit. Verdeel de veldsla over de pizza en strooi er de nog warme pijnboompitjes over. Besprenkel met een klein beetje olijfolie en je pizza is klaar. Buon appetito!

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Pizza met carpaccio, pesto en mozzarella

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens