Plaattaart met prei, ui, tomaat, champignons en Coburger ham

Avondeten, plaattaarten
5 minuten + 25 minuten oven
4 personen
762 kcal. (per persoon)

Plaattaarten worden bij ons regelmatig gemaakt. Ze zijn altijd lekker en je bent er bijna geen tijd aan kwijt, de oven doet namelijk het meeste werk. Ook deze plaattaart met prei, ui, tomaat, champignons en Coburger ham was weer heerlijk, en dat in maar een paar minuten.

De bodem voor deze plaattaart maakte ik met wat eenvoudige plakjes bladerdeeg. Eventueel kan je ook een hele bodem kopen, bijvoorbeeld een rol bladerdeeg van Tante Fanny. Als de bodem op de bakplaat lig bedek je deze met je ingrediënten en kan je plaattaart de oven in.

Omdat ik op deze plaattaart een paar eitjes meebakte was de plaattaart machtig genoeg en voor ons voldoende. Eventueel kan je er nog een eenvoudige salade bij serveren en je hebt een heerlijk maaltje. Het recept voor de plaattaart met prei, ui, tomaat, champignons en Coburger ham vind je hieronder.

Recept

Ingrediënten

4 personen

6 plakjes bladerdeeg
2 preien
handje cherrytomaatjes
1 ui
125 gr. champignons
4 el. crème fraiche
4 eieren
150 gr. belegen kaas, geraspt
100 gr. Coburger ham
peper en zout
paar takjes rozemarijn

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een bakplaat met een vel bakpapier klaar. Ontdooi de plakjes bladerdeeg en trek ze een beetje uit. Bedek de bodem van de bakplaat met het bladerdeeg waarbij de vellen deeg elkaar een beetje overlappen, druk goed aan. Vouw de randen een klein stukje naar binnen en prik met een vork gaatjes in de bodem.

Smeer de crème fraiche over de bodem met de bolle kant van een lepel. Strooi hier de helft van de geraspte kaas overheen. Pel een ui en snijd doormidden, snijd vervolgens in plakjes en verdeel over de bodem. Verwijder de onderkant van de prei en snijd de preien in ringetjes, verdeel over de bodem. Snijd de champignons in plakjes en verdeel over de bodem. Snijd een paar cherrytomaatjes in plakjes en verdeel over de bodem. Kruid met peper en zout en bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de plaattaart er na 10 minuten even uit maar laat de oven aanstaan. Breek voorzichtig vier eieren boven de plaattaart en probeer de dooiers heel te houden. Strooi er de rest van de geraspte kaas overheen. Ris de naaldjes van wat takjes rozemarijn en hak goed fijn, strooi over de geraspte kaas.

Zet de plaattaart nog 15 minuten in de oven en bak tot de eieren gestold zijn, de kaas mooi is gesmolten en de bodem goudbruin en krokant is. Haal de plaattaart met prei, ui, tomaat en champignons uit de oven en verdeel er in stukjes gescheurde Coburger ham over. Snijd de plaattaart in stukken en serveer eventueel met een eenvoudige salade.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.