Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Deze poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise blijft mijn favoriet. Ik bestel af en toe een soortgelijke poké bowl maar thuis maken is net zo makkelijk en lekker. En alle ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt.

Deze keer maakte ik de bowl met gemarineerde sushi-rijst. Heerlijk als je deze laat afkoelen en daarna direct eet. Wil je de poké bowl iets langer van tevoren maken en bewaren? Kies dan voor een gewone rijst zoals basmati. Deze blijft namelijk wat langer lekker. Dit in tegenstelling tot de sushirijst die een dag later wat klef wordt.

Krijg je ook al zin in deze lekkere poké bowl? Dan vind je hieronder het makkelijke en lekkere recept. De wasabi-mayonaise maak ik trouwens zelf maar is eventueel ook kant en klaar te koop.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 gr. sushirijst
  • 2 avocado's
  • 200 gr. mango, in blokjes
  • 200 gr. ananas, in blokjes
  • 200 gr. wortel, julienne gesneden*
  • 200 gr. rode biet, julienne gesneden*
  • 200 gr. flame roasted zalm**
  • 200 gr. sojabonen
  • 4 el. gebakken uitjes
  • 100 gr. mayonaise
  • 2 tot 4 tl. wasabipasta
  • 4 tl. sesamzaad

Voor de marinade:

  • 5 el. rijstazijn
  • 1 tl. suiker
  • 1 tl zout

* Vaak voorgesneden te koop, anders makkelijk te snijden met een mandoline.

** Je kan ook kiezen voor verse zalm, haal deze dan bij een goede viswinkel en vermeld expliciet dat je deze rauw wilt eten.

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Kook de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking. Zelf gebruikte ik de sushirijst van Saitaku. Gebruik je deze ook dan doe je 250 gr. in een pan met 350 ml. koud water. Breng dit aan de kook en laat 10 minuten koken met het deksel op de pan. Draai het vuur uit en laat 15 minuten staan met het deksel op de pan. Stort de sushirijst hierna in een zo groot mogelijke kom, zo kan deze het snelst afkoelen.

In de tussentijd bereid je de marinade voor de sushirijst. Hiervoor doe je de rijstazijn, suiker en het zout in een steelpannetje. Verwarm en roer tot alle suiker en zout is opgelost. Giet hierna over de afgekoelde sushirijst en schep goed door elkaar. Laat nog even staan zodat ook de marinade weer af kan koelen.

Overige ingrediënten

Als de rijst opstaat halveer je beide avocado's door deze rondom de pit doormidden te snijden. Draai beide helften van elkaar en verwijder de pit. Schep de halve avocado's in hun geheel uit de schil, dit doe je met een eetlepel. Snijd de avocado nu in dunne partjes. Ook de flame roasted zalm snijd je in stukjes. Meng tot slot de mayonaise met de wasabipasta, doe dit naar smaak. Wasabi is erg scherp van smaak, begin dus met een of twee theelepels en voeg meer toe indien je dit lekker vindt.

Maak de poké bowl

Neem vier grote kommen en verdeel hier de sushirijst over. Leg rondom de sojabonen, partjes avocado, wortelreepjes, bietreepjes, mango en ananas. Verdeel de stukjes zalm over het midden van de kommen. Strooi er vervolgens nog wat gebakken uitjes overheen. Maak af met de wasabi-mayonaise en wat sesamzaad, al dan niet geroosterd.

 

Handig!

Eetstokjes algemeen

Hier vind je nog veel meer eetstokjes in allerlei uitvoeringen. Voor eenmalig gebruik of meerdere keren.

Ook lekker

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie: 957 kcal.
  • Vetten: 54 gr.
    - waarvan verzadigd: 7 gr.
  • Koolhydraten: 79 gr.
    - waarvan suiker: 75 gr.
  • Vezels: 15 gr.
  • Eiwitten: 30 gr.
  • Zout: 2.9 gr. (1160 mg. natrium)

Bron: Voedingscentrum

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Poké bowl met flame roasted zalm, avocado, sojabonen en wasabi-mayonaise

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens