Pompoen­stamppot met venkel en braadworst

Pompoenstamppot met venkel en braadworst
Hoofdgerecht
30 minuten
4 personen

Een paar dagen geleden aten we deze pompoenstamppot met venkel en braadworst. Het is een makkelijke en lekkere stamppot die je zo hebt gemaakt. Voor deze keer koos ik voor pompoenblokjes die al gesneden waren. Deze hoef je alleen maar mee te koken met de aardappels, wel zo makkelijk.

Ook de venkel kook je nog kort mee met de aardappels en pompoen. In de tussentijd kan je de braadworst bereiden in een grote hapjespan of koekenpan. Met wat ketchup en ketjap manis maak je van het bakvet tot slot een lekkere jus en je kan aan tafel. Omdat je er niet lang mee bezig bent is dit dus een heerlijke stamppot voor doordeweeks.

Lijkt deze pompoenstamppot met venkel en braadworst je wel iets? Dan vind je het makkelijke en lekkere recept hieronder. Hier vind je nog veel meer recepten met pompoen en andere stamppot recepten. En koop je liever geen kant en klare pompoenblokjes dan lees je hier hoe je zelf een pompoen in blokjes snijdt.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. aardappels, kruimig
  • 400 gr. pompoenblokjes
  • 2 venkels
  • 4 runderbraadworsten
  • klontje roomboter
  • scheutje melk
  • boter om te bakken
  • peper en zout
  • scheutje tomatenketchup
  • scheutje ketjap manis

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snijd deze in gelijke stukken. Breng in een grote stamppotpan een flinke laag water aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook deze ongeveer 20 minuten. Voeg na tien minuten de pompoenblokjes toe en kook deze nog tien minuten mee. Snijd in de tussentijd de onderkant en stengels van de venkels. Je kan het groen bewaren en fijn hakken, hiermee kan je de stamppot garneren of kruiden. De venkel snijd je vervolgens in stukjes en kook je de laatste vijf minuten mee met de aardappels en pompoen.

Maak de stamppot

Giet de aardappels af en laat kort droog stomen. Voeg een klontje roomboter en een scheutje (lauwe) melk toe en stamp met een aardappelstamper tot een smeuïge stamppot. Als de aardappels opstaan zet je ook een grote hapjespan of koekenpan op het vuur. Verhit hierin wat boter en een scheutje olijfolie en bak de runderbraadworsten rondom bruin. Bak de worsten in zo'n 12 minuten gaar en keer regelmatig om.

Jus en serveren

Als de braadworsten gaar zijn haal je deze uit de pan. Voeg een scheutje tomatenketchup, wat ketjap manis en een klein beetje water toe. Zet het vuur hoog en kook een beetje in tot je een lekkere jus hebt. Verdeel de pompoenstamppot over de borden en leg op ieder bord een braadworst. Schep er wat jus over en garneer eventueel met wat bladgroen van de venkel.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.


Pompoenstamppot met venkel en braadworst
Pompoenstamppot met venkel en braadworst
Pompoenstamppot met venkel en braadworst
Pompoenstamppot met venkel en braadworst
Pompoenstamppot met venkel en braadworst

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 533 kcal.
  • Vetten 26 gr.
  • Waarvan verzadigd 8 gr.
  • Koolhydraten 45 gr.
  • Waarvan suikers 9 gr.
  • Vezels 7 gr.
  • Eiwitten 24 gr.
  • Zout 2.6 gr.
  • Natrium 1040 mg.


Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens