Portobello burger met gesmolten kaas, avocado en ui

Portobello burger met gesmolten kaas, avocado en ui
Hoofdgerecht, Lunchgerecht
20 minuten
4 personen

Zoals je inmiddels misschien al doorhebt ben ik een echte vleesliefhebber. Maar zo nu en dan kan ik ook heerlijk genieten van gerechten zonder vlees. Bijvoorbeeld van dit vegetarische alternatief voor een broodje hamburger dat ondanks het ontbreken van een echt stuk vlees toch heerlijk smaakt.

Je kan deze portobello burger met gesmolten kaas, gegrilde ui en tomaat makkelijk zelf maken, zowel op de barbecue als in de oven. Heerlijk op een broodje met eventueel wat ketchup en mayonaise eroverheen, al is dat voor de smaak eigenlijk niet echt nodig.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 portobellos
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 4 plakjes Emmental (of andere kaas)
  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • 2 stevige tomaten
  • 60 gr. rucola
  • mayonaise
  • olijfolie
  • peper en zout

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Steek de barbecue vast aan of verwarm de oven vast voor op 180 graden. Maak de portobello's schoon, dit doe je door de steel er met een scherp mesje uit te snijden en de binnenkant met een hard borsteltje schoon te poetsen. Besprenkel de binnenkant met olijfolie en bestrooi met een beetje versgemalen peper en zout.

Snijd daarna de rode ui in dikke ringen en snijd dikke plakken van de tomaten. Schil de avocado en snijd deze in dunne plakjes. Een avocado schil je door deze doormidden te snijden om de pit heen, wip de pit er uit en snijd de helften nogmaals doormidden. Nu kan je de schil er makkelijk aftrekken. Nog niet helemaal duidelijk? Hier vind je een handig filmpje hoe je een avocado schilt.

In de oven

Leg de portobello's op een met bakpapier beklede ovenplaat met de binnenkant naar boven, leg op iedere portobello een plak kaas en daar bovenop een paar plakjes ui. Doe de portobello's tussen de 5 en de 10 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is en de ui lekker begint te verschrompelen.

Op de barbecue

Doe iedere portobello in een stukje aluminiumfolie en verwarm deze tussen de 5 en de 10 minuten op de barbecue. Doe het aluminiumfolie open en leg op iedere portobello een plakje kaas, laat deze smelten en bak tegelijk de plakjes ui mee op je barbecue.

Broodjes beleggen

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en rooster de binnenkant kort in de oven of op de barbecue. Smeer de binnenkant daarna goed in met mayonaise en leg op de onderste helft een laagje rucola met daarop de portobello met gesmolten kaas en gebakken ui. Doe daar bovenop een paar plakjes avocado en dek af met een dikke plak tomaat waar je nog een klein beetje verse peper op maalt. Doe daarna de bovenkant van je broodje erop en geniet van je portobello burger.

Recepten per mail?

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Portobello burger met gesmolten kaas, avocado en ui
Portobello burger met gesmolten kaas, avocado en ui

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens