Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum

Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Thuis heb ik een basilicumplant staan die zo hard groeit dat ik al maanden geen basilicum meer heb hoeven kopen. De takjes groeien er bij wijze van spreken meteen weer aan zodra ik er een paar afknip. Basilicum kan je combineren met heel veel groenten en zorgt meestal voor een extra fris smaakje, zo ook in combinatie met prei.

Deze keer heb ik de basilicum dus ook toegevoegd aan deze preistamppot met spekjes en kaas. Je kan er voor kiezen om het mee te stampen maar ik snipper het er liever overheen als je de stamppot opdient. Zo blijft de smaak het meest aanwezig en zorgt er voor dat je volop zal genieten van deze makkelijke stamppot.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. kruimige aardappelen
  • 3 a 4 stronken prei
  • 1 grote ui
  • 200 gr. spekreepjes
  • ca. 100 gr. jonge kaas
  • klontje roomboter
  • scheutje melk
  • peper en zout
  • takje basilicum

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken, kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en giet af. Laat de aardappelen even droogstomen van het vuur af.

Snijd intussen de stronken prei in kleine ringetjes en pel en snipper de ui. Verwarm vast een hapjespan op een laag vuurtje zodat deze goed warm wordt en bak hier de spekreepjes lekker krokant in. Schep de reepjes uit de pan en bewaar voor zo maar laat het spekvet in de pan zitten.

Fruit de ui kort aan in de pan en doe er daarna de preiringetjes bij, bak deze aan tot ze glazig beginnen te worden en bestrooi ze met flink wat peper en zout. Stamp de aardappelen fijn met een klontje boter, een scheutje melk en kruid met een beetje peper.

Snijd de kaas in kleine blokjes en doe deze samen met de spekreepjes en de gebakken prei bij de gestampte aardappelen. Stamp of roer alles goed door elkaar met de pan op een laag vuurtje, geef de kaas even kans om te smelten en breng eventueel nog wat extra op smaak met wat versgemalen peper en zout.

Snipper wat blaadjes basilicum en strooi deze over de stamppot als deze op je bord ligt. Eet smakelijk.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum
Preistamppot met spekjes, kaas en basilicum

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens