Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Deze heerlijke quiche met prei, gebakken spekjes en brie is echt heel makkelijk te maken. Terwijl je het deeg even laat ontdooien bak je de spekreepjes samen met de prei kort aan. Hierna doe je alles in de vorm, giet je er het eiermengsel overheen en kan het in de oven.

Na 25 minuten is je quiche met prei, spekjes en brie gebakken en kan je aan tafel. Normaal maak ik mijn quiches trouwens met crème fraiche of Griekse yoghurt, alleen was ik deze vergeten te kopen. Ik bereidde de quiche deze keer dan ook met gewone yoghurt en dat ging prima. Het lekkere recept vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 5 plakjes deeg voor hartige taart
  • 3 preien
  • 200 gr. brie
  • 100 gr. spekreepjes
  • 1 ui
  • 5 eieren
  • 150 gr. yoghurt, vol of halfvol
  • peper en zout
  • olijfolie
  • boter om in te vetten

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 200 graden en vet een springvorm in met wat boter. Verwarm ook een hapjespan op laag vuur. Laat het deeg voor de hartige taart ontdooien op je aanrecht. Pel de ui en snijd deze in stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de spekreepjes samen met de ui krokant.

Snijd intussen de preien in ringetjes en bak nog even mee met de spekreepjes en de ui, kruid naar smaak met peper en zout. Weeg 150 gr. yoghurt af in een mengkom en breek hier de vijf eieren boven. Klop met een garde tot een luchtig mengsel en zet even apart voor zo.

Leg een plak deeg op de bodem van je springvorm en rek een beetje uit naar de randen. Leg nu de overige plakken deeg over de randen en rek ook deze een beetje uit zodat ze het deeg op de bodem overlappen. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en aan de zijkanten en stort het mengsel met de spekjes, prei en ui in de vorm.

Verdeel gelijkmatig over de bodem en giet er vervolgens het eiermengsel overheen. Snijd de brie in plakken en verdeel over de bovenkant. Vouw nu de overhangende randen deeg naar binnen en zet de springvorm in de oven. Laat het geheel zo'n 25 minuten bakken in de oven tot de quiche met prei, spekreepjes en brie gaar is.

Als de brie mooi is gesmolten haal je de quiche uit de oven en laat je deze even in de springvorm staan. Ga met een spatel langs de binnenkant van de rand rondom de quiche, zo kan je eventueel vastgebakken stukken losmaken. Open de springvorm en steek de quiche voorzichtig los van de bodem. Schuif de quiche op een bord en snijd in acht of twaalf stukken.

Ook lekker

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie: 591 kcal.
  • Vetten: 38 gr.
    - waarvan verzadigd: 16 gr.
  • Koolhydraten: 32 gr.
    - waarvan suiker: 6 gr.
  • Vezels: 3 gr.
  • Eiwitten: 26 gr.
  • Zout: 2.6 gr. (1040 mg. natrium)

Bron: Voedingscentrum

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens