Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Hoofdgerecht
10 minuten + 25 minuten oven
4 personen

Deze heerlijke quiche met prei, gebakken spekjes en brie is heel makkelijk te maken. Terwijl je het deeg even laat ontdooien bak je de spekreepjes samen met de prei kort aan. Hierna doe je alles in de vorm, giet je er het eiermengsel overheen en kan het in de oven. Je quiche met prei, spekjes en brie kan er na 25 minuten weer uit waarna je aan tafel kan.

Normaal maak ik mijn quiches trouwens met crème fraiche. Of Griekse yoghurt, alleen was ik deze vergeten te kopen. Ik bereidde de quiche deze keer dan ook met gewone yoghurt en dat ging prima. Het lekkere recept vind je hieronder. Maak je liever een andere quiche, dan vind je hier nog veel meer quiche recepten.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 5 plakjes deeg voor hartige taart
  • 3 preien
  • 200 gr. brie
  • 100 gr. spekreepjes
  • 1 ui
  • 5 eieren
  • 150 gr. yoghurt, vol of halfvol
  • peper en zout
  • olijfolie
  • boter om in te vetten

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 200 graden en vet een springvorm in met wat boter. Verwarm ook een hapjespan op laag vuur. Laat het deeg voor de hartige taart ontdooien op je aanrecht. Pel de ui en snijd deze in stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de spekreepjes samen met de ui krokant.

Snijd intussen de preien in ringetjes en bak nog even mee met de spekreepjes en de ui, kruid naar smaak met peper en zout. Weeg 150 gr. yoghurt af in een mengkom en breek hier de vijf eieren boven. Klop met een garde tot een luchtig mengsel en zet even apart voor zo.

Maak de quiche

Leg een plak deeg op de bodem van je springvorm en rek een beetje uit naar de randen. Leg nu de overige plakken deeg over de randen en rek ook deze een beetje uit zodat ze het deeg op de bodem overlappen. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en aan de zijkanten en stort het mengsel met de spekjes, prei en ui in de vorm.

Verdeel gelijkmatig over de bodem en giet er vervolgens het eiermengsel overheen. Snijd de brie in plakken en verdeel over de bovenkant. Vouw nu de overhangende randen deeg naar binnen en zet de springvorm in de oven. Laat het geheel zo'n 25 minuten bakken in de oven tot de quiche met prei, spekreepjes en brie gaar is.

Haal de quiche uit de vorm

Als de brie mooi is gesmolten haal je de quiche uit de oven en laat je deze even in de springvorm staan. Ga met een spatel langs de binnenkant van de rand rondom de quiche, zo kan je eventueel vastgebakken stukken losmaken. Open de springvorm en steek de quiche voorzichtig los van de bodem. Schuif de quiche op een bord en snijd in acht of twaalf stukken.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie
Quiche met prei, gebakken spekjes en brie

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 591 kcal.
  • Vetten 38 gr.
  • Waarvan verzadigd 16 gr.
  • Koolhydraten 32 gr.
  • Waarvan suikers 6 gr.
  • Vezels 3 gr.
  • Eiwitten 26 gr.
  • Zout 2.6 gr.
  • Natrium 1040 mg.

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens