Rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk

Rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk
Hoofdgerecht
30 minuten
4 personen

Met Pinksteren zaten wij een lang weekend in Zeeland. We hadden heerlijk weer en zaten dan ook vooral buiten, in uitgebreid koken had ik dus even helemaal geen zin. Deze rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk stond gelukkig zo op tafel.

Ik marineerde de biefstuk met wat ik voor handen had, honing en sojasaus. Terwijl de rijst stond te koken kookte ik de snijbonen kort voor en sneed ik de rest van de ingrediënten. Binnen een half uur zaten wij te genieten van dit heerlijke roerbakmaaltje. Het makkelijke en snelle recept vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. rijst, bv. basmatirijst
  • ca. 300 gr. biefstuk (2 stuks)
  • 600 gr. snijbonen
  • 250 gr. champignons
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el. sojasaus
  • 2 el. vloeibare honing
  • Chinees vijfkruidenpoeder
  • grof zeezout
  • peper
  • wokolie of arachideolie
  • ketjap manis

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet een flinke pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook, zet ook vast je wok op laag vuur zodat deze goed warm kan worden. Breng in een tweede pannetje een klein laagje water aan de kook.

Snijd de biefstukken doormidden en vervolgens in dunne reepjes, doe in een mengkom. Voeg hier de vloeibare honing, de sojasaus en een scheutje wokolie of arachideolie aan toe. Kruid met wat versgemalen peper, een paar snufjes vijfkruidenpoeder en wat grof zeezout. Schep goed door elkaar en laat staan voor zo.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, de basmatirijst die ik zelf gebruikte moest 25 minuten koken. Maak intussen de snijbonen schoon en snijd in blokjes, kook deze vijf minuten in een laagje water en giet af. Doe in een vergiet, spoel na met koud water en laat uitlekken voor zo.

Pel terwijl de rijst staat te koken de teentjes knoflook en hak goed fijn, bewaar voor zo. Verwijder de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Snijd de paprika in acht partjes en daarna in reepjes, hou apart voor zo.

Verhit een scheutje wokolie of arachideolie in de wok en roerbak de knoflook hier kort in. Voeg de reepjes biefstuk met de marinade toe en roerbak ongeveer vijf minuten. Schep alles uit de wok en bewaar voor zo. Roerbak nu de reepjes paprika een paar minuten en snijd intussen de champignons in vieren, voeg toe en roerbak kort mee. Voeg eventueel wat extra wokolie toe als dat nodig is.

Doe nu de uitgelekte snijboontjes in de wok en roerbak ook deze nog kort mee, voeg tenslotte de al gewokte reepjes biefstuk toe en roerbak alles tot de biefstuk weer goed warm is. Schep de rijst op de borden en schep hier het roerbakmengsel over. Schep er nog wat van het bakvocht overheen en breng eventueel nog wat extra op smaak met een scheutje ketjap manis.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk
Rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens