Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot

Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Spaghetti hebben wij altijd in huis, lekker met een eenvoudige tomatensaus maar ook met andere ingrediënten die je in huis hebt. Zo kwam bijvoorbeeld deze spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot op tafel.

Je hebt dit lekkere Italiaanse maaltje echt zo gemaakt, je bent er namelijk nog geen half uur mee bezig. Erg lekker met vers geraspte Parmezaanse kaas en wat gesnipperde blaadjes basilicum. Wil je deze makkelijke pastamaaltijd zelf eens maken dan vind je hieronder mijn recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. spaghetti
  • 2 zalmhaasjes (ca. 250 gr. per stuk)
  • 600 gr. snijbonen
  • 250 gr. champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • verse basilicum
  • Parmezaanse kaas
  • 2 el. groene pesto
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • olijfolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Snijd de boven- en onderkant van de snijbonen en snijd vervolgens in blokjes. Kook de snijbonen vijf minuten en spoel in een vergiet onder koud water af, laat de snijbonen goed uitlekken. Verwarm ook alvast een koekenpan en een wok op laag vuur.

Bereid intussen de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking. Giet de spaghetti af zodra deze gaar is en laat uitlekken in een vergiet. Doe terug in de pan met een scheutje olijfolie, roer door elkaar en houd warm voor zo. Borstel zodra de spaghetti kookt de champignons schoon en snijd in vieren. Pel de teentjes knoflook en hak deze goed fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de wok.

Roerbak de fijngehakte knoflook kort op hoog vuur en voeg de gesneden champignons toe. Doe er twee theelepels groene pesto bij en kruid met Italiaanse kruiden, peper en wat zout. Roerbak tot de champignons mooi bruin worden en voeg dan de voorgekookte snijbonen toe. Bak nog een aantal minuten mee zodat de snijbonen goed heet worden en de champignons beginnen te slinken.

Verhit tegelijkertijd een klein laagje olijfolie in de koekenpan en kruid de zalmhaasjes aan beide kanten met wat peper. Bak de zalmhaasjes in ongeveer vijf minuten gaar en keer ze halverwege als de zalm niet meer aan de pan blijft plakken.

Schep de spaghetti op de borden en doe hier de snijbonen en champignons bij. Snipper wat verse blaadjes basilicum boven de pasta en roergebakken groenten. Leg op ieder bord een half zalmhaasje en rasp nog wat Parmezaanse kaas over de borden. Sprenkel er tot slot wat olijfolie overheen en je spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en zalmmoot is klaar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot
Spaghetti met snijboontjes, gebakken champignons en een zalmmoot

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens