Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot

Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Hoofdgerecht
25 minuten + 20 minuten oven
4 personen

Met spruitjes kan je alle kanten op, lekker gekookt of roergebakken zijn ze altijd lekker. Laatst maakte ik er deze heerlijke spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot mee. Een makkelijk en lekker gerecht waar je niet lang mee bezig bent.

Als je van knapperige spruitjes houdt kan je ze direct roerbakken. Wil je ze liever iets zachter dan kook je ze ongeveer vijf minuten voor. Daarna doe je alles in een ovenschaal en je lekkere spruitjesschotel is echt zo klaar.

De combinatie met de gesmolten brie, de zoute spekjes en de stukjes walnoot is echt heerlijk. Wil je deze lekkere ovenschotel met spruitjes zelf eens maken dan vind je hieronder het makkelijke recept. Wij hebben er met zijn allen van zitten smullen. Hier vind je nog meer lekkere recepten uit de oven.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. aardappelen, kruimig
  • 800 gr. spruitjes
  • 250 gr. spekreepjes
  • 200 gr. brie
  • 100 gr. walnoten
  • handje bladpeterselie
  • peper en zout
  • olijfolie
  • 50 ml. kookroom
  • boter om in te vetten

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 180 graden en zet een met boter ingevette ovenschaal klaar. Zet ook vast een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook. Wil je de spruitjes voorkoken dan zet je nog een extra pan met een laagje water op het vuur.

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Kook de aardappelen 20 minuten en giet ze daarna af. Laat de aardappelen van het vuur af kort droogstomen en stamp met de kookroom tot een romige puree. Kruid met een beetje peper en zout en bewaar voor zo.

Roerbak de spruitjes

Als de aardappels op het vuur staan maak je de spruitjes schoon. Snijd de kontjes eraf en verwijder de buitenste blaadjes, snijd doormidden. Wil je wat zachtere spruitjes dan kook je ze vijf minuten voor. Laat de spruitjes daarna goed uitlekken in een vergiet. Hak de bladpeterselie fijn met een koksmes.

Verhit een wok of flinke hapjespan op het vuur. Doe hier een scheutje olijfolie in en roerbak de spekjes, gehalveerde spruitjes en de fijgehakte bladpeterselie ongeveer 15 minuten. Kruid naar smaak met wat peper en zout. Hak de walnoten grof met een koksmes en zet apart voor zo.

Doe in de oven

Doe de aardappelpuree in de ingevette ovenschaal en verdeel hier het spruitjesmengsel over. Snijd de brie in plakken en verdeel over de spruitjes. Strooi hier de fijngehakte walnoten overheen en schuif de ovenschaal in de oven. Laat de spruitjesschotel ongeveer 20 minuten in de oven staan tot de brie mooi is gesmolten.

Haal de ovenschaal uit de oven en laat deze kort afkoelen. Schep alles op de borden en je spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot is klaar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot
Spruitjesschotel uit de oven met spekjes, brie en walnoot

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 865 kcal.
  • Vetten 56 gr.
  • Waarvan verzadigd 21 gr.
  • Koolhydraten 52 gr.
  • Waarvan suikers 6 gr.
  • Vezels 12 gr.
  • Eiwitten 31 gr.
  • Zout 2.1 gr.
  • Natrium 840 mg.

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens