Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei

Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei
Hoofdgerecht
15 minuten + 25 minuten oven
4 personen

Ik ben echt fan van traybakes, makkelijke maaltijden die je op de bakplaat bereidt in je oven. Ook deze traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei was weer een toppertje. En net als de andere traybakes hoef je ook voor dit gerecht niet veel te doen.

Nadat je alle ingrediënten hebt schoongemaakt en gesneden schuif je alles in één keer in de oven. Terwijl je traybake gaart kan je de gebruikte keukenspullen vast afwassen en daarna lekker aan tafel. Wil je deze traybake zelf eens proberen dan vind je hieronder mijn recept. Op Kookidee vind je trouwens nog veel meer lekkere traybakes.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. Opperdoezer Ronde*
  • 250 gr. champignons
  • 1 rode paprika
  • 200 gr. wortels, bv. bospeen
  • 200 gr. groene aspergetips
  • 1 prei
  • 4 of 8 eieren
  • 2 takjes rozemarijn
  • grof zeezout
  • peper

* Opperdoezer Ronde is een speciaal aardappelras dat ik erg lekker vindt, helaas is het niet het hele jaar verkrijgbaar. Kan je geen Opperdoezer Ronde meer vinden dan kan je ook een andere aardappelsoort gebruiken.

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 200 graden en zet een bakplaat klaar, bakpapier is niet nodig.

Boen de Opperdoezer Ronde een beetje schoon en verwijder met de punt van een mesje eventueel vuil uit de pitten. Snijd de aardappels in plakken van circa een halve centimeter. Verdeel de schijfjes aardappel over de bakplaat. Maak de prei schoon en snijd deze in dikke ringen, verdeel ook deze over de bakplaat.

Borstel de champignons schoon en snijd in vieren, kleine champignons kan je halveren. Verdeel ook deze over de bakplaat. Verwijder de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Snijd de paprika in vieren en vervolgens in reepjes, verdeel over de bakplaat. Snijd vervolgens de wortels in dunne plakjes en verdeel ook deze over de bakplaat.

Hussel alles goed door elkaar en leg de groene aspergetips vervolgens bovenop. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak goed fijn met een koksmes, strooi over de bakplaat. Sprenkel er tenslotte ruim olijfolie overheen en kruid met grof zeezout en wat versgemalen peper. Breek vier eieren over het geheel, eventueel kan je vier extra eieren gebruiken als je een grote eter bent.

Schuif de bakplaat 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Zodra de eieren goed gestold zijn en de aardappelplakjes gaar zijn is je traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei klaar. Schep direct van de bakplaat op de borden en smullen maar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei
Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei
Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei
Traybake met Opperdoezer Ronde, groene asperges en ei

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens