Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip

Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip
Hoofdgerecht
15 minuten + 30 minuten oven
4 personen

Deze traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip is een makkelijk en lekker gerecht. Je hoeft er zelf bijna niets voor te doen, alleen alles even snijden en op smaak brengen. De oven doet daarna de rest van het werk, tussendoor hoef je alleen even alles door elkaar te husselen.

Ik bracht de zoete aardappels op smaak met paprikapoeder, dit gebruikte ik ook om de kip te kruiden. Verder wat verse tijm en gedroogde Italiaanse kruiden erover strooien en klaar ben je. Het makkelijke recept vind je hieronder, wij hebben er echt van zitten smullen met zijn allen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 750 gr. zoete aardappelen
  • 500 gr. bospeen
  • 300 gr. kippendijfilet
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 gele puntpaprika
  • 1 oranje puntpaprika
  • 1 rode ui
  • 5 tenen knoflook
  • 6 takjes verse tijm
  • Italiaanse kruiden
  • grof zeezout
  • paprikapoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet een bakplaat klaar. Ik gebruikte geen bakpapier maar als je wilt kan je dit op je bakplaat leggen.

Boen de zoete aardappels schoon en snijd slechte plekken eventueel weg. Snij de zoete aardappels vervolgens in kleine stukken, zoveel mogelijk dezelfde grootte. Doe de zoete aardappel met een klein scheutje olijfolie en paprikapoeder naar smaak in een mengkom. Hussel goed door elkaar en verdeel over de bakplaat. Strooi er wat grof zeezout over.

Spoel de bospeen schoon, verwijder de boven- en onderkant en snijd in kleinere stukken. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de puntpaprika's en snijd in halve ringetjes. Pel de rode ui, snijd in vieren en vervolgens in partjes. Verdeel de rode ui, de gesneden paprika en de bospeen over de bakplaat. Pel de knoflook, snijd in de lengte doormidden en verdeel tussen de groenten.

Dep de kippendij eventueel droog met een keukenpapiertje en klap open. Kruid met paprikapoeder, peper en zout en klap weer dicht. Leg de gekruide kippendij op de bakplaat. Sprenkel nog wat olijfolie over de bakplaat en kruid eventueel met nog wat peper en zout. Ris de tijm van de takjes, hak fijn en strooi over de bakplaat. Strooi ook wat Italiaanse kruiden over de bakplaat.

Schuif de bakplaat 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Haal er halverwege uit, schep de gesneden ingrediënten door elkaar en draai de kippendij om. Zet terug in de oven en laat verder gaar worden.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip
Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip
Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip
Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip
Traybake met zoete aardappel, wortel, puntpaprika en kip

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens