Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham

Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Hoofdgerecht
15 minuten + 25 minuten oven
4 personen

Witlof, ham en kaas zijn van die ingrediënten die prima bij elkaar passen. En al helemaal als je het combineert met boterzachte krieltjes en een lekkere scheut slagroom. Als je dit dan ook nog eens in de oven schuift krijg je een heerlijke witlof ovenschotel met krieltjes en beenham.

Ik heb deze keer gebruik gemaakt van gewone slagroom maar je kan deze ovenschotel natuurlijk ook met kookroom of crème fraîche maken. Met slagroom blijft er een hele dunne saus in de ovenschaal achter, heerlijk om er over heen te scheppen. Bij kookroom krijg je een wat dikkere saus en bij de crème fraîche een wat zuurdere. Lekker maken naar eigen smaak dus.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 500 gr. krieltjes in de schil
  • 6 tot 8 stronkjes witlof
  • 150 ml. slagroom
  • 125 gr. geraspte oude kaas
  • 100 gr. beenham (plakken, broodbeleg)
  • ca. 4 el. paneermeel
  • peper en zout
  • 50 gr. roomboter
  • extra roomboter om in te vetten en te bakken

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet vast een met boter ingevette ovenschaal klaar. Boen de krieltjes schoon en halveer deze, kook de krieltjes 5 minuten in een laagje water en laat daarna even van het vuur af droogstomen in de pan.

Snijd met een puntig mesje de harde kern uit de stronken witlof, dit doe je door een dun mesje in de onderkant te steken en schuin naar het midden gericht rond de kern te snijden. Hierna kan je deze er makkelijk uit wippen. Halveer hierna de stronken witlof in de lengte en snijd daarna in smalle reepjes. Halveer deze reepjes nogmaals en bak ze een paar minuten aan met wat boter in een hapjespan, zet apart zodra de witlof een beetje glazig is.

Doe de slagroom in een kom en roer hier de helft van de geraspte kaas en wat peper en zout doorheen. Strooi de krieltjes over de bodem van de ovenschaal en doe hier de gebakken reepjes witlof over, snijd de plakken beenham in dunne reepjes en verdeel deze over de witlof. Bestrooi tenslotte met de helft van de geraspte kaas en giet hier het slagroommengsel overheen.

Bestrooi de bovenkant nu met paneermeel en snijd de roomboter in kleine blokjes, leg deze over de laag paneermeel en doe de schotel zo'n 20 tot 25 minuten in de oven. De ovenschotel met witlof en ham en kaas is klaar zodra de bovenste laag mooi goudbruin is.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham
Witlof ovenschotel met krieltjes en beenham

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens