Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Ik ben dol op witlof met ham en kaas én op quiches. Daarom combineerde ik deze twee en maakte ik een heerlijke witlofquiche met beenham en kaas. Een makkelijk te maken quiche die gewoon geweldig lekker smaakt. Zeker eens proberen dus.

Het is belangrijk dat je de witlof heel goed uit laat lekken, anders wordt de bodem van de quiche te zompig. Daarom gebruikte ik voor de zekerheid wat paneermeel en legde ik twee plakken ham onderop. Het resultaat was een heerlijke quiche die vol van smaak was. Hieronder vind je mijn recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 tot 5 stronkjes witlof
  • 5 plakjes deeg voor hartige taart
  • 1 rode ui
  • 100 gr. beenham
  • 150 gr. Turkse yoghurt*
  • 4 eieren
  • 150 gr. geraspte jonge kaas
  • paneermeel
  • boter om in te vetten
  • olijfolie
  • peper en zout

* Heb je geen Turkse yoghurt dan kan je ook 125 gr. crème fraiche gebruiken.

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een ingevette quichevorm of springvorm klaar. Zet ook vast een hapjespan op laag vuur zodat deze goed warm wordt.

Snijd de onderkant van de stronkjes witlof en verwijder de buitenste bladen. Halveer de stronkjes in de lengte en snijd met een scherp mesje de harde bittere kern eruit. Snij de stronkjes vervolgens in smalle reepjes. Pel de ui, snijd doormidden en maak er halve ringetjes van. Hou een paar ringetjes apart voor later.

Verhit wat olijfolie in de hapjespan, bak de witlof en rode ui ongeveer vijf minuten met wat peper en zout. Doe de witlof in een vergiet en laat wat afkoelen en goed uitlekken. Leg er een velletje vershoudfolie over en druk een paar keer stevig aan om het meeste vocht eruit te persen.

Ontdooi de plakjes deeg en bedek hier je ingevette quichevorm mee. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en druk de overhangende randjes weg. Strooi er wat paneermeel op en leg twee plakken beenham op de bodem. Schep hier het witlofmengsel op en scheur de rest van de beenham in reepjes. Verdeel deze over de quiche.

Meng in een mengkom de Turkse yoghurt met vier eieren en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met wat peper en zout en giet het eiermengsel in de quichevorm. Leg er de resterende halve uienringetjes op en strooi de rest van de kaas erover.

Bak de witlofquiche ongeveer 25 minuten in je voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is. Haal de quiche uit de oven, laat vijf minuten in de vorm staan haal deze eruit. Snijd de witlofquiche in punten en smullen maar.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Witlofquiche met beenham en kaas

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens