Witte bonen á la pangang van Joke Boon

Witte bonen á la pangang van Joke Boon
Hoofdgerecht
35 minuten
4 personen

Ik ben altijd al dol geweest op witte bonen in tomatensaus, meestal at ik het met aardappeltjes en een tartaartje. Deze witte bonen á la pangang van Joke Boon maakte ik voor het eerst en een nieuwe favoriet is geboren. Want oh wat is deze eenpansmaaltijd lekker zeg.

Je hebt deze witte bonen á la pangang trouwens zo gemaakt, na een half uur kan je al aan tafel. De wat zoete smaak van de witte bonen in tomatensaus combineert echt geweldig met de pikant gekruide kip en de sambal. Pangang betekent trouwens ‘geroosterd’, het gerookte paprikapoeder benadert deze smaak een beetje.

Ik heb het recept uit het kookboek Bonen! van Joke Boon, een leuk kookboek vol recepten met bonen (zoals de titel waarschijnlijk al doet vermoeden). Het lekkere recept voor deze witte bonen á la pangang vind je hieronder, zeker eens proberen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 350 gr. kippendijfilets
  • pot witte bonen in tomatensaus, 720 gr.
  • 2 sjalotjes
  • 1 rode paprika
  • klein blikje ananasringen op siroop*
  • 250 gr. taugé
  • 1 tl. pimenton (gerookt paprikapoeder)
  • 1 tl djintan (gemalen komijn)
  • 2 tl. sambal oelek
  • verse basilicum of koriander**
  • peper en zout
  • olijfolie

* In het recept worden ananasblokjes uit blik gebruikt, deze vind ik vaak te groot dus snijd ik zelf altijd ringen in stukjes.

** Zelf koos ik voor basilicum omdat ik de enige in huis ben die koriander lekker vindt. In het recept van Joke Boon wordt koriander gebruikt, allebei de smaken combineren prima met dit maaltje.

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Pel de sjalotjes en hak deze goed fijn. Snijd de kippendijfilets in blokjes van ongeveer twee cm en doe in een kom. Voeg de gerookte paprikapoeder en peper en zout naar smaak toe. Zelf deed ik er nog een scheutje olie bij en schepte de stukjes kip even goed door elkaar.

Verhit een hapjespan op laag vuur tot deze goed warm is en verwarm hier een scheut olijfolie in. Bak de gesnipperde sjalotjes op laag vuur mooi bruin. Voeg nu de gekruide stukjes kippendij toe in de hapjespan en bak al roerbakkend bruin. Snijd intussen de rode paprika in kleine blokjes en voeg toe zodra de kip mooi bruin is gebakken. Bak de paprika kort mee terwijl je alles goed omschept.

Snijd nu de ananasringen in stukjes en voeg samen met de siroop toe aan de pan. Doe er meteen de djintan en de sambal oelek bij en schep goed door elkaar. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en schep alles nogmaals door elkaar. Zet een deksel op de hapjespan en laat een kwartiertje pruttelen op laag vuur.

Schep er aan het eind de taugé doorheen en verwarm nog een minuutje tot de taugé ook warm is. Serveer de witte bonen á la pangang op borden of in grote kommen en garneer met de fijngehakte basilicum of koriander.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Witte bonen á la pangang van Joke Boon
Witte bonen á la pangang van Joke Boon
Witte bonen á la pangang van Joke Boon
Witte bonen á la pangang van Joke Boon

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens