Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Deze wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas is erg lekker en makkelijk te maken. Laatst stond deze bij ons op tafel, want hoewel het inmiddels lente is blijft de temperatuur nog steeds wat achter. Een niet al te zware stamppot kan met dit weer dus nog prima.

De wortels kookte ik mee met de aardappels. In een tweede pan bereidde ik tegelijkterijd de spekreepjes, prei en een uitje. Je bent met deze stamppot dus niet lang bezig waardoor deze ideaal is als je snel iets lekkers wilt eten. De oude kaas die ik er doorheen roerde zorgde voor net dat beetje extra pit dat deze stamppot kan gebruiken.

Krijg je ook zin in deze makkelijke stamppot? Dan vind je hieronder het lekkere en snelle recept. Eventueel kan je er nog wat fijngehakte bieslook over strooien. Niet alleen ter garnering maar ook voor de smaak.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. aardappels
  • 2 preien
  • 400 gr. bospeen
  • 1 ui
  • 250 gr. spekreepjes
  • 150 gr. belegen kaas
  • scheutje melk
  • klontje roomboter
  • olijfolie
  • peper en zout
  • bieslook, optioneel

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Verwarm ook een grote hapjespan op laag vuur. Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Maak in de tussentijd de wortels schoon en snijd in stukken, doe na acht minuten bij de aardappels en kook nog zo'n 12 minuten mee.

De spekreepjes en prei

Pel de ui en snijd deze fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de ui hier glazig in. Kruid tussendoor met wat peper en zout. Voeg de spekreepjes toe zodra de ui glazig is en bak krokant. Snijd intussen de prei in ringetjes en bak deze nog kort mee met de ui en spekjes. Zodra de prei ook glazig wordt zet je het vuur uit.

Stamp de stamppot

Snijd een stukje oude kaas in kleine blokjes of rasp deze. Stamp de aardappels en wortels fijn met een scheutje warme melk en een klontje roomboter. Kruid met wat peper en roer er dan de gebakken spekreepjes, prei en ui doorheen. Meng ook de oude kaas door de stamppot en laat deze smelten.

Schep de wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas op de borden. Hak eventueel wat bieslook fijn en strooi deze over de stamppot. Tip: voor een wat spannendere smaak kan je tegelijk met de oude kaas een eetlepel (grove) mosterd door de stamppot roeren.

Iets voor jou?

Stamppotbijbel

Stamppotbijbel
Hét naslagwerk voor de liefhebber van stamppotten met meer dan 200 recepten.

Ook lekker

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie: 646 kcal.
  • Vetten: 36 gr.
    - waarvan verzadigd: 17 gr.
  • Koolhydraten: 49 gr.
    - waarvan suiker: 12 gr.
  • Vezels: 9 gr.
  • Eiwitten: 24 gr.
  • Zout: 3.5 gr. (1400 mg. natrium)

Bron: Voedingscentrum

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Wortel-preistamppot met gebakken spekjes en oude kaas

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens