Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wil je snel iets lekkers op tafel zetten? Deze wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten heb je binnen een half uurtje gemaakt. Ideaal voor een doordeweekse dag en als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Ik koos voor deze wraps voor kippendij, dit is net iets vetter vlees en dus prima om mee te wokken. De groenten die ik gebruikte kan je trouwens zonder problemen vervangen door andere groenten. Kies gewoon wat je lekker lijkt en varieer er gerust op los.

In plaats van in wraps kan je deze zoet pikante kip met roergebakken groenten ook bij rijst of bijvoorbeeld bami serveren. Wij kozen deze keer voor wraps waar we eenmaal opgerold nog wat zoete chilisaus overheen deden. Heerlijk met een bakje kroepoek.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 8 wraps
  • 300 gr. kippendij
  • 200 gr. sperziebonen
  • 250 gr. kastanjechampignons
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 100 gr. taugé
  • 1 prei
  • 6 lenteuitjes
  • wokolie
  • 1/2 tl. sambal
  • 1 tl. trassie
  • sojasaus
  • vloeibare honing
  • peper en zout
  • zoete chilisaus
  • kroepoek

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 160 graden en zet vast een wok op laag vuur, zo kan deze door en door warm worden. Zet vast een pan met een laagje water op het vuur en breng aan de kook.

Maak de sperziebonen schoon en snijd in kleine stukken van een paar centimeter groot. Kook de sperziebonen vijf minuten en laat daarna goed uitlekken in een vergiet. Verpak alle wraps bij elkaar in een stuk aluminiumfolie en verwarm tien minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd intussen de onderkant van de prei en snijd de prei in ringen. Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd in vieren. Verwijder de bovenkant van de paprika's en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd vervolgens in reepjes. Snijd de onderkant van de lenteuitjes en snijd in schuine ringen.

Dep de kippendij droog en snijd met een scherp mes in blokjes. Verhit een scheutje wokolie in de wok en doe de blokjes kippendij, de sambal en de trassie erbij. Kruid met wat peper en zout en roerbak op hoog vuur totdat de kip dicht begint te schroeien.

Doe er nu de stukjes rode en gele paprika bij en roerbak een paar minuten mee op hoog vuur. Doe er een flinke scheut sojasaus bij en giet er vloeibare honing overheen. Schep alles goed om en doe de prei en de champignons erbij. Schep een paar minuten goed om en doe er op het laatst de lenteui en de taugé bij. Kruid eventueel nog met wat peper en zout.

Haal de wraps uit de oven en doe de kip en roerbakgroenten in een schaal. Vul de wraps aan tafel met de roergebakken kip en groenten en rol ze op. Doe er wat chilisaus overheen en schep er wat kroepoek naast. Je wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten zijn klaar.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens