Wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 160 graden en zet vast een wok op laag vuur, zo kan deze door en door warm worden. Zet vast een pan met een laagje water op het vuur en breng aan de kook.

Maak de sperziebonen schoon en snijd in kleine stukken van een paar centimeter groot. Kook de sperziebonen vijf minuten en laat daarna goed uitlekken in een vergiet. Verpak alle wraps bij elkaar in een stuk aluminiumfolie en verwarm tien minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd intussen de onderkant van de prei en snijd de prei in ringen. Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd in vieren. Verwijder de bovenkant van de paprika's en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd vervolgens in reepjes. Snijd de onderkant van de lenteuitjes en snijd in schuine ringen.

Dep de kippendij droog en snijd met een scherp mes in blokjes. Verhit een scheutje wokolie in de wok en doe de blokjes kippendij, de sambal en de trassie erbij. Kruid met wat peper en zout en roerbak op hoog vuur totdat de kip dicht begint te schroeien.

Doe er nu de stukjes rode en gele paprika bij en roerbak een paar minuten mee op hoog vuur. Doe er een flinke scheut sojasaus bij en giet er vloeibare honing overheen. Schep alles goed om en doe de prei en de champignons erbij. Schep een paar minuten goed om en doe er op het laatst de lenteui en de taugé bij. Kruid eventueel nog met wat peper en zout.

Haal de wraps uit de oven en doe de kip en roerbakgroenten in een schaal. Vul de wraps aan tafel met de roergebakken kip en groenten en rol ze op. Doe er wat chilisaus overheen en schep er wat kroepoek naast. Je wraps met zoet pikante kip en roergebakken groenten zijn klaar.