Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Ik maakte laatst zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst. Een erg makkelijk en vooral heel erg lekker roerbakrecept dat je zo hebt gemaakt. De zoetzure saus smaakt erg lekker in combinatie met de ananas.

Ik koos voor makkelijk en gebruikte deze keer eens voorgesneden groenten. Wel deed ik er wat extra paprika’s bij. Voor het vlees koos ik voor lapjes varkensfilet die ik in stukjes sneed. Terwijl je de rijst kookt snijd en roerbak je de overige ingrediënten. Een half uurtje later kan je aan tafel.

Ook zin in zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst? Het makkelijke en snelle recept vind je hieronder. Lekker met wat kroepoek of wat gebakken uitjes erover gestrooid.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. rijst, bv. basmati
  • ca. 250 gr. varkensfiletlapjes
  • 400 gr. wokgroenten*
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 1 klein blikje ananasstukjes
  • 1/2 flesje zoetzure woksaus
  • sojasaus
  • vijfkruidenpoeder
  • wokolie
  • peper en zout

* Ik koos voor een mix met paksoi, sugarsnaps, Chinese kool en taugé. Je kan dit uiteraard ook vers kopen en zelf snijden. Ga dan voor 1/2 Chinese kool, 1/2 paksoi, 100 gr. sugarsnaps, 100 gr. taugé.

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Zet een ruime pan op het vuur en breng hierin een flinke laag water aan de kook. Verwarm ook een wokpan voor op laag vuur zodat deze goed heet kan worden. Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en schep goed om zodat de rijst niet gaat klonteren. Laat droogstomen met het deksel van de pan en van het vuur af.

Roerbakken

Als de rijst opstaat snijd je eerst de lapjes varkensfilet in stukjes. Snijd daarna ook de bovenkanten van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Hierna snijd je de paprika's in stukjes. Vervolgens pel je de rode ui en snijd je deze in partjes. Verhit een scheutje wokolie in de wokpan en doe hier de blokjes varkensvlees bij. Kruid naar smaak met vijfkruidenpoeder, peper en zout en een scheut sojasaus. Schroei het vlees dicht op hoog vuur en voeg daarna de paprika en rode ui toe.

Als de paprika begint te blakeren voeg je de rest van de roerbakgroenten toe. Schep een paar minuten om op hoog vuur en meng er tussendoor de zoetzure woksaus doorheen. Roerbak tot de saus een beetje in begint te dikken. Tussendoor laat je de blokjes ananas even uitlekken. Roerbak de ananas een paar minuten mee.

Serveren

Schep de rijst op de borden en verdeel hier het zoetzure varkensvlees met de wokgroenten en ananas overheen. Eventueel kan je er nog wat kroepoek overheen kruimelen. Ook lekker is het om er wat gebakken uitjes overheen te strooien.

Iets voor jou?

Wokring

Wadjang-/Wokring. Met deze wokring staat een wok met ronde bodem stabiel op je fornuis.

Ook lekker

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie: 507 kcal.
  • Vetten: 6 gr.
    - waarvan verzadigd: 1 gr.
  • Koolhydraten: 85 gr.
    - waarvan suiker: 23 gr.
  • Vezels: 6 gr.
  • Eiwitten: 24 gr.
  • Zout: 2.2 gr. (880 mg. natrium)

Bron: Voedingscentrum

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Zoetzuur varkensvlees met wokgroenten, paprika, ananas en rijst

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens