Panini met kalkoen, avocado, mozzarella en tomaat

Lunchgerecht, broodjes
10 minuten
2 broodjes

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een lekker paninirecept op Kookidee.nl heb gezet. Gisteren heb ik echter zo’n lekker broodje gemaakt dat ik die meteen met je wil delen. Dus hier het recept voor een overheerlijke panini met kalkoen, avocado, mozzarella en tomaat die garant staat voor een wel heel erg lekkere lunch.

Deze panini heb ik o.a. gemaakt met groene pesto. Die kan je natuurlijk kant en klaar kopen in de winkel maar zelf groene pesto maken is veel lekkerder, hier heb ik het recept van groene pesto voor je. Zelf heb ik dit broodje gemaakt in de contactgrill maar als je hem een paar minuten in de oven doet (ca. 200 graden) of met wat olijfolie in een koekenpan bakt zal die ook heerlijk smaken.

Recept

Ingrediënten

2 broodjes

2 ciabatta's (of andere afbakbroodjes)
1 trostomaat
1/2 avocado
6 plakjes kalkoenfilet
1 bol buffelmozzarella
groene pesto
peper
olijfolie

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Snijd de ciabatta's in de lengte doormidden en smeer de binnenkanten in met een laagje groene pesto. Snijd een trostomaat in plakjes en verwijder de zaadjes, bedek de onderste helft van je ciabatta met de plakjes tomaat. Leg op ieder broodje 3 plakjes kalkoenfilet die je dubbel hebt gevouwen.

Snijd het vruchtvlees van de halve avocado in dunne plakjes of snippertjes en verdeel deze over de plakjes kalkoen. Snijd de buffelmozzarella in plakken en verdeel ook deze over de beide broodjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie en strooi er wat versgemalen peper over en leg de broodjes een paar minuten op de contactgrill.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Panini met kalkoen, avocado, mozzarella en tomaat'