Panini met seranoham, mozzarella en zongedroogde tomaatjes

Lunchgerecht, broodjes
5 minuten
2 broodjes

Of je een panini warm of koud eet hangt bij mij altijd af van de omstandigheden. Als het een zomers dagje is vind ik de koude variant altijd het lekkerst, op een herfstachtige dag zoals vandaag kies ik voor de warme variant. Koud is het een heerlijk fris broodje, warm heeft het iets meer weg van een pizza. Maar dan anders!

Deze panini met serranoham is hoe dan ook een heerlijk broodje voor de lunch. Ik heb hem gemaakt op een ciabatta waarbij de serranoham werd vergezeld door een paar lekkere plakken buffelmozzarella en zongedroogde tomaatjes in kruidenolie. Een lekker broodje dat je zo hebt gemaakt.

Recept

Ingrediënten

2 broodjes

2 ciabatta's of andere afbakbroodjes
2 grote plakken serranoham
1 bol buffelmozzarella
6 zongedroogde tomaatjes
verse basilicum
groene pesto
oregano
peper
olijfolie

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Snijd de mozzarella in dikke plakken en laat de tomaatjes even uitlekken, snijd deze daarna in kleine stukjes. Snij de afbakbroodjes in de lengte doormidden en besmeer de onderste helft met groene pesto. Hierop leg je de plakken serranoham en een paar dikke plakken buffelmozzarella.

Daar bovenop verdeel je de stukjes zongedroogde tomaat en vervolgens leg je er wat verse blaadjes (gesnipperde) basilicum op. Bestrooi met wat versgemalen peper en oregano en besprenkel met wat extra vierge olijfolie. Doe tenslotte de bovenste helft van het broodje erop.

Leg de broodjes een paar minuten op je contactgrill of in een voorverwarmde oven en ze zijn klaar om opgegeten te worden. Als je de broodjes koud wilt eten doe je ze natuurlijk eerst in de oven en beleg je ze daarna.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Panini met seranoham, mozzarella en zongedroogde tomaatjes'