Knäckebröd met rucola, tomaat, mozzarella en pijnboompitjes

Omdat ik iedere dag nieuwe recepten uitprobeer houd ik vaak ingrediënten over. Hier bedenk ik dan weer andere recepten mee of ik verwen mezelf met een extra lekker ontbijt. Bijvoorbeeld dit Knäckebröd met rucola, tomaat, mozzarella en pijnboompitjes.

Je hebt dit lekkere en makkelijke ontbijtje echt zo gemaakt en het is een heerlijk begin van je dag. Al kan je het natuurlijk ook in de middag als lunch nemen, of gewoon een keertje als tussendoortje. Hieronder vind je het snelle en makkelijke recept voor dit fijne ontbijtje.

Vind je de steeltjes van de rucola te hard? Knip ze even af of vervang de rucola door blaadjes basilicum of wat veldsla.