Knäckebröd met smeerkaas, kalkoenfilet, rucola en ei

Laatst had ik zin om net iets uitgebreider te lunchen dan ik normaal doe. Toch wilde ik dat het een gezond en vooral licht maaltje zou zijn. Uiteindelijk maakte ik dit heerlijke Knäckebröd met smeerkaas, kalkoenfilet, rucola en ei. Lekker bij het ontbijt of als lunch.

Normaal gesproken deel ik nooit het aantal calorieën met je. Als je dit zelf een tijdje bijhoudt krijg je namelijk snel in de gaten wat wel en niet gezond is. Voor deze keer een uitzondering hierop voordat ik weer allerlei commentaar krijg dat dit niet licht zou zijn. Dit Knäckebröd met smeerkaas, kalkoenfilet, rucola en ei bevat per twee stuks namelijk nog geen 230 kilocalorieën. Laat de pijnboompitjes weg en je blijft zelfs onder de 200 kcal.

Ter vergelijking, als je twee volkoren boterhammen met 48+ jong belegen kaas en roomboter neemt zit je al op 400 kilocalorieën. Dat had je waarschijnlijk niet verwacht he? En het is nog eens stukken lekkerder ook. Hieronder vind je het lekkere en snelle recept, probeer maar eens.