Roerei met gerookte zalm en bieslook

Roerei met gerookte zalm en bieslook

Als ik in een hotel overnacht hoop ik altijd dat ze bij het ontbijt roerei hebben. Laatst maakte ik thuis ook weer eens roerei met gerookte zalm en bieslook en bedacht me dat ik dit nog nooit op Kookidee had gezet. De hoogste tijd dus om mijn recept voor roerei ook eens te vermelden.

Zelf roerei maken is trouwens heel erg makkelijk, je bent klaar in een mum van tijd. Erg lekker op een geroosterde witte boterham bij het ontbijt of voor de lunch. Wil je ook zelf roerei maken met gerookte zalm en bieslook dan vind je hieronder het makkelijke recept. Hiermee wordt ieder ontbijt een feestje.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 9 eieren*
  • 80 gr. roomboter
  • scheutje melk of room
  • handje verse bieslook
  • 100 gr. gerookte zalm
  • witte boterhammen, geroosterd
  • peper en zout

* Ik reken voor roerei altijd twee eieren per persoon en 'eentje voor de pan'.

Bereidingswijze

Verwarm vast een koekenpan met antiaanbaklaag boven laag vuur, eventueel kan je hier ook een flinke steelpan voor gebruiken. Breek de eieren boven een mengkom en klop deze samen met de melk of room goed door elkaar met een garde. Kruid met peper en zout en snijd driekwart van de roomboter in kleine blokjes, roer er doorheen. Smelt de rest van de boter in de pan.

Voeg nu het eiermengsel met de klontjes boter toe aan de gesmolten boter en roer meteen door elkaar met een spatel. Je ziet dat het ei langzaam begint te stollen, blijf gewoon rustig doorscheppen zodat het niet aan kan koeken. Als je dit niet doet krijg je gewoon een dikke omelet, ook erg lekker trouwens.

Als het ei bijna is gestold maar nog wel enigszins glanzend is zet je het vuur uit en schep je het roerei direct in een schaal. Als je de schaal vlak daarvoor even omspoelt met heet water en afdroogt blijft het roerei lekker warm. Snijd nu wat bieslook fijn en snijd een plak gerookte zalm in stukjes.

Rooster wat witte boterhammen en serveer de schaal roerei, een bord met de gerookte zalm en het schaaltje fijngehakte bieslook direct. Smeer een geroosterde boterham in met een dikke laag roomboter en schep hier het roerei op. Strooi er wat bieslook overheen en verdeel er wat van de gerookte zalm over.

Je kan de boterhammetjes eventueel van tevoren roosteren en warmhouden in de oven op zo'n 80 graden.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Roerei met gerookte zalm en bieslook

Roerei met gerookte zalm en bieslook

Roerei met gerookte zalm en bieslook

Roerei met gerookte zalm en bieslook

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens