Coleslaw van de KFC (koolsalade)
Recept
Ingrediënten
4 personen
- 1 witte kool
- 2 bospeentjes (of 1 grote)
- 1 sjalotje
- 60 ml. volle melk
- 60 ml. karnemelk*
- 120 gr. mayonaise
- 70 gr. suiker
- 1 1/2 tl. natuurazijn
- 2 1/2 tl. vers citroensap (1 citroen uitknijpen)
- 1/2 tl. zout
- versgemalen peper
* Het gebruik van karnemelk klinkt misschien raar maar juist dit ingrediënt zorgt voor die bekende smaak.
Bereidingswijze
Verwijder de buitenste bladen van de kool. Zet de kool 'rechtop' met de stronk naar beneden en snijd met een koksmes doormidden. Leg beide helften plat, snijd overdwars in drie stukken en snijd met een officemes de harde kern uit het onderste stuk. Snijd met je koksmes vervolgens in dunne reepjes en doe in een slakom.
Verwijder de boven- en onderkant van de bospeen en maak goed schoon. Snijd in dunne plakjes van een millimeter dik en vervolgens in reepjes. Doe bij de gesneden kool. Pel een sjalot en snipper deze zo fijn mogelijk, doe ook de sjalot bij de kool.
Doe de volle melk, karnemelk, mayonaise, suiker, natuurazijn, zout, peper en citroensap in een maatbeker. Meng alles goed door elkaar tot je een mooie gladde dressing hebt en giet alle dressing over de koolsla. Het lijkt erg veel maar zo staat het in het 'oorspronkelijke' recept en vind ik het ook het lekkerst.
Dek de slakom af met een deksel of vershoudfolie en laat minimaal twee uur in de koelkast staan.
Recepten in je mail
