Pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes

Pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes

Het is bijna niet te tellen hoeveel pastasalades ik afgelopen vakantie heb gemaakt. Deze pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes was er in ieder geval eentje van. Een makkelijke en lekkere maaltijdsalade die je in zo’n 20 minuten al op tafel hebt staan.

Het grote voordeel van pastasalades is dat je ze lekker van tevoren kan maken, je eet ze tenslotte koud. Waar ik regelmatig allerlei dressings maak bracht ik de salade deze keer alleen op smaak met wat goede olijfolie en kruiden. Het recept voor deze pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 gr. pasta, bv. fusilli
  • 200 gr. gerookte kipreepjes
  • 5 trostomaten*
  • 1 rode paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1 komkommer
  • olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • Parmezaanse kaas

* Je kan ook 250 gr. cherrytomaatjes gebruiken die je halveert.

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Breng in een flinke pan een ruime laag water aan de kook en kook hier de pasta in. Trek ongeveer twee minuten van de aangegeven kooktijd af om de pasta nog een lekkere bite te geven. Wil je de pasta liever wat zachter houd dan de gewone kooktijd aan. Stort de gekookte pasta in een vergiet en spoel ruime tijd af onder de koude kraan, laat daarna goed uitlekken.

Snijd intussen alle ingrediënten. De tomaten snijd je eerst in dikke plakken waarna je het vochtige deel verwijderd, snijd vervolgens in blokjes. Verwijder de bovenkant van beide paprika's en haal er de zaadlijsten en zaadjes uit. Snijd de paprika's vervolgens in reepjes. De komkommer snijd je in de lengte in vier stukken, hierna snijd je de komkommer in kleine stukjes. Doe alles samen met de pasta in een flinke slakom en schep goed door elkaar.

Schep nu de reepjes gerookte kipfilet over de salade en kruid flink met wat gedroogde Italiaanse kruiden als oregano, basilicum, tijm en peterselie. Breng de pastasalade verder op smaak met peper en zout en sprenkel er tot slot flink wat olijfolie overheen. Gebruik hiervoor een extra vierge olijfolie die veel meer smaak heeft dan de goedkopere varianten.

Schep de pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes op borden of in kommen en rasp er vlak voor het serveren nog wat Parmezaanse kaas overheen.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pastasalade met gerookte kip, paprika, komkommer en cherrytomaatjes

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens