Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Salade
25 minuten
4 personen

Zodra het weer het ook maar een beetje toe laat eten wij lekker in de tuin. En wat past er dan beter bij dan een lekkere pastasalade. Bijvoorbeeld deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing die je zo op tafel hebt staan.

Je eet deze salade lekker koud dus je kan het prima van tevoren bereiden. Ideaal als je ‘s avonds weinig tijd hebt of juist lekker ergens wilt picknicken. Ik gebruikte voor deze pastasalade met avocado en zalm wilde ‘sockeye zalm’ maar gewone gerookte zalmfilet is ook heerlijk. Hieronder vind je het makkelijke en snelle recept voor deze pastasalade.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. pasta, bv. fusilli
  • 200 gr. gerookte zalmfilet, plakken
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 2 avocado's
  • 100 gr. veldsla
  • 35 gr. pijnboompitjes
  • 1 tl. groene pesto
  • peper en zout
  • olijfolie

Voor de dressing:

  • 5 el. yoghurt
  • 1 el. olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 teen knoflook
  • dille, vers of gedroogd
  • peper en zout

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet een flinke pan kokend water op en bereid hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta na bereiding direct af onder koud water tot deze volledig is afgekoeld, laat hierna goed uitlekken in een vergiet.

Doe de uitgelekte pasta samen met een theelepel groene pesto in een flinke slakom en schep goed door elkaar. Halveer de avocado's met een scherp mes en draai beide helften los van elkaar, wip de pit eruit en schep de avocado met een lepel uit de schil. Snijd de avocado in reepjes en doe bij de pasta.

Scheur de plakken gerookte zalm in kleinere stukjes en doe bij de pasta. Halveer de cherrytomaatjes en doe ook deze bij de pasta. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren en laat afkoelen op een schoteltje, doe ze hierna in de slakom bij de pasta. Doe er tenslotte de veldsla bij en sprenkel er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en schep goed door elkaar.

Doe voor de dressing de yoghurt en olijfolie in een kommetje. Pers er een teentje knoflook boven en knijp een halve citroen uit boven het kommetje. Voeg de dille toe, als je gedroogde dille gebruikt neem je twee tot drie snufjes die tussen je vingertoppen passen. Gebruik je verse dille hak deze dan eerst fijn en voeg dan ongeveer een halve theelepel toe. Kruid met peper en zout en roer goed door elkaar.

Serveer de pastasalade koud en schep er op de borden de yoghurt-dille dressing over. Deze pastasalade is erg lekker met deze bruschetta's met knoflook- en basilicumolie.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens