Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Soepen, je ziet ze regelmatig voorbij komen op mijn site. Ik vind soep altijd een ideale oplossing als je een makkelijk maaltje op tafel wilt zetten dat toch voedzaam is. Ook deze makkelijke gebonden wortel-preisoep is een blijvertje, lekker zacht van smaak en ook nog eens gezond.

Vaak gebruik ik slagroom om een soep lekker romig te krijgen, deze wortel-preisoep bond ik met aardappel en was al romig genoeg zo. Het zetmeel van de aardappel zorgt ervoor dat de soep lekker dik wordt. Wil je deze makkelijke wortel-preisoep zelf eens maken dan vind je hier mijn recept. Lekker met wat verse peterselie en een stukje brood.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 stronken prei
  • 500 gr. bospeen
  • 1 grote ui
  • 1 aardappel
  • 1 1/2 l. groentebouillon
  • olijfolie
  • verse peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Maak in een aparte pan de groentebouillon met bijvoorbeeld anderhalve liter water en drie bouillonblokjes. Hou de groentebouillon warm voor zo. Zet vast een soeppan op laag vuur zodat de bodem goed warm wordt.

Maak de prei en wortels schoon en snijd de prei in ringetjes. Verwijder de boven- en onderkant van de wortel en snijd in stukjes. Spoel af onder de kraan in een vergiet en laat even uitlekken voor zo.

Pel en snij de ui in partjes en daarna in kleinere stukjes. Verhit wat olijfolie in de soeppan en fruit de ui hier kort in aan tot deze glazig wordt. Voeg de wortel en prei toe en roer even door elkaar, bak kort mee en breng op smaak met flink wat peper en een beetje zout. Voeg de bouillon toe en breng rustig aan de kook.

Boen intussen de aardappel schoon en snijd met schil en al in kleine blokjes, voeg toe aan de soeppan zodra de bouillon kookt. Doe een deksel op de pan en zet het vuur wat lager, de bouillon moet zo'n 20 minuten pruttelen. Roer de laatste paar minuten goed door zodat het vrijgekomen zetmeel goed met de rest van de soep kan mengen.

Giet de inhoud van de soeppan in een blender en pureer het geheel tot een mooi gladde soep. Eventueel kan je dit ook met een staafmixer in de soeppan doen. Giet de wortel-preisoep terug in de pan en houd warm. Hak wat peterselie fijn en serveer de soep met daarop wat van de peterselie.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Een hele makkelijke gebonden wortel-preisoep

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens