Romige paprikasoep met winterpeen

Romige paprikasoep met winterpeen

Deze romige paprikasoep met winterpeen is een heerlijke maaltijdsoep die ook zeker niet zou misstaan als voorgerecht. De soep is lekker snel te maken en lekker zacht van smaak. Ik gebruikte een flinke scheut ketjap manis waarin ik de paprika en winterpeen kort aanbakte.

Dit zorgt voor een beetje pittig smaakje die erg lekker combineert met de room. Kortom, een hele makkelijke maar vooral erg lekkere soep waar vooral paprika inzit. Wil je deze makkelijke paprikasoep zelf eens maken dan vind je hieronder het snelle recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 l. groentebouillon
  • 100 ml. slagroom
  • 4 rode paprika's
  • 1 winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 10 takjes tijm
  • ketjap manis
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Zet vast een flinke soeppan op laag vuur zodat de bodem goed warm kan worden. Bereid in een tweede pannetje de groentebouillon en houdt warm.

Pel de ui en snijd in kleine stukjes, pel ook de teentjes knoflook en hak deze goed fijn. Verhit een scheut olijfolie in de soeppan en bak hier de ui en knoflook in aan, breng op smaak met peper en zout.

Zet het vuur wat lager en snijd intussen de paprika's in reepjes, verwijder eerst even de zaadlijsten en zaadjes. Halveer de winterpeen in de lengte en snijd hier plakjes van. Doe de gesneden paprika en winterpeen in de soeppan, voeg een flinke scheut ketjap manis toe en bak vijf minuten mee.

Ris intussen de tijm van de takjes en hak deze fijn. Voeg toe aan de paprika en winterpeen en roer goed door elkaar. Voeg nu de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten pruttelen op laag vuur.

Doe de inhoud van de soeppan in een blender en pureer tot een gladde soep, giet terug in de pan. Eventueel kan je dit ook met een staafmixer doen. Giet er de room bij en roer nogmaals goed door elkaar. Breng indien nodig nog extra op smaak met wat peper en zout.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Romige paprikasoep met winterpeen

Romige paprikasoep met winterpeen

Romige paprikasoep met winterpeen

Romige paprikasoep met winterpeen

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens