Romige paprikasoep met winterpeen

Romige paprikasoep met winterpeen
Soep
35 minuten
4 personen

Deze romige paprikasoep met winterpeen is een heerlijke maaltijdsoep die ook zeker niet zou misstaan als voorgerecht. De soep is lekker snel te maken en lekker zacht van smaak. Ik gebruikte een flinke scheut ketjap manis waarin ik de paprika en winterpeen kort aanbakte.

Dit zorgt voor een beetje pittig smaakje die erg lekker combineert met de room. Kortom, een hele makkelijke maar vooral erg lekkere soep waar vooral paprika inzit. Wil je deze makkelijke paprikasoep zelf eens maken dan vind je hieronder het snelle recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 l. groentebouillon
  • 100 ml. slagroom
  • 4 rode paprika's
  • 1 winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 10 takjes tijm
  • ketjap manis
  • peper en zout
  • olijfolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet vast een flinke soeppan op laag vuur zodat de bodem goed warm kan worden. Bereid in een tweede pannetje de groentebouillon en houdt warm.

Pel de ui en snijd in kleine stukjes, pel ook de teentjes knoflook en hak deze goed fijn. Verhit een scheut olijfolie in de soeppan en bak hier de ui en knoflook in aan, breng op smaak met peper en zout.

Zet het vuur wat lager en snijd intussen de paprika's in reepjes, verwijder eerst even de zaadlijsten en zaadjes. Halveer de winterpeen in de lengte en snijd hier plakjes van. Doe de gesneden paprika en winterpeen in de soeppan, voeg een flinke scheut ketjap manis toe en bak vijf minuten mee.

Ris intussen de tijm van de takjes en hak deze fijn. Voeg toe aan de paprika en winterpeen en roer goed door elkaar. Voeg nu de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten pruttelen op laag vuur.

Doe de inhoud van de soeppan in een blender en pureer tot een gladde soep, giet terug in de pan. Eventueel kan je dit ook met een staafmixer doen. Giet er de room bij en roer nogmaals goed door elkaar. Breng indien nodig nog extra op smaak met wat peper en zout.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Romige paprikasoep met winterpeen
Romige paprikasoep met winterpeen
Romige paprikasoep met winterpeen
Romige paprikasoep met winterpeen

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens