De nieuwste boeken die je niet mag missen

De titels die je hier vindt zijn van de nieuwste boeken die bij mij in de smaak vielen. Voor de meeste recepten heb je niet veel tijd nodig en zet je snel iets lekkers op tafel.

De keuze van Kookidee

Klik op een van de titels om meer over elk boek te lezen. Of om deze direct te bestellen bij Bol.com.

Comfort – Yotam Ottolenghi

Dit nieuwe kookboek staat vol warme, troostende gerechten. Ottolenghi weet als geen ander hoe je smaak toevoegt. Denk aan hartige stoofschotels, kruidige ovenschotels en rijke desserts. De recepten zijn makkelijk te volgen. Een aanrader voor de koude maanden.

Dit boek bestellen bij Bol?

Super Simpel – Pascale Naessens

Wil je snel en gezond koken? Dan is dit boek iets voor jou. De recepten zijn niet alleen lekker en gezond maar ook makkelijk te maken. Vaak heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig. Zo staat er zonder stress een lekkere maaltijd op tafel.

Dit boek bestellen bij Bol?

Airfryerbijbel – Bas Robben

De airfryer is populair, maar weet jij wat je er allemaal mee kan? Dit nieuwe kookboek helpt je een eind op weg. Van knapperige snacks tot complete maaltijden, echt alles komt in dit boek aan bod. De uitleg is helder en de recepten zijn goed te doen. Een must-have iedereen die een airfryer in huis heeft.

Dit boek bestellen bij Bol?

Simply Jamie – Jamie Oliver

Van de nieuwe kookboeken van Jamie Oliver wordt ik altijd blij. Hij is nu terug met een boek vol snelle en simpele gerechten. Alles draait om gemak, zonder in te leveren op smaak. Van frisse salades tot romige pasta’s, er is voor ieder wat wils. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers wilt eten.

Dit boek bestellen bij Bol?

De beste desserts van Pascale – Pascale Naessens

Houd je van zoet? Dan mag dit boek niet ontbreken. Pascale Naessens heeft haar lekkerste desserts voor je verzameld. Van lekker lichte fruitgerechten tot volle chocoladetaarten. De recepten zijn niet te ingewikkeld en smaken stuk voor stuk geweldig.

Dit boek bestellen bij Bol?

Nog meer nieuwe kookboeken ontdekken?

Elke week verschijnen er weer tal van nieuwe kookboeken. Ik hoop vanaf nu vaker leuke en nieuwe titels met je te delen. Hier vind je de boeken die ik al eerder op Kookidee besprak. En neem ook eens een kijkje bij de top 10 nieuwe kookboeken die op Zoek een boek zijn te vinden. Ook daar vind je meer dan genoeg ideeën waarmee je de lekkerste dingen op tafel kan zetten.

Met de nieuwe kookboeken die je hier ziet wordt koken nog leuker. Ook is, als diehard thuiskok, laat me er graag door inspireren. Welk van deze nieuwe kookboeken probeer jij als eerste?

The post Vijf nieuwe kookboeken ter inspiratie appeared first on Kookidee.nl.

Het maken van de escalivada kost je trouwens heel weinig tijd. Je doet alle groenten namelijk zo in de oven, met schil en al. En terwijl de oven al het werk doet hoef jij alleen nog een simpele dressing te maken. Als de geroosterde groenten klaar zijn haal je deze uit de oven. Laat ze daarna nog even koelen onder een doek. Hierna scheur en snijd je alles in stukken en je Spaanse salade kan op de borden.

Bekijk hier het recept zoals ik de escalivada maakte.

Over Bakplaatbijbel

Het recept voor deze escalivada baseerde ik op het recept van Janneke Philippi dat in de Bakplaatbijbel staat. In dit leuke kookboek vind je naast de escalivada nog veel meer lekkere recepten die je in de oven bereidt. De meeste hiervan maak je gewoon op de bakplaat. Naast heel veel lekkere recepten vind je in het boek ook leuke tips en variaties. Je kan de Bakplaatbijbel o.a. kopen bij Bol.com. Het boek maakt deel uit van de serie Kookbijbels.

Tip: geroosterde groenten uit de oven zijn ook erg lekker in veel andere gerechten, ik maak ze dan ook vaak. Kijk hier als je een ander lekker recept zoekt als je groenten uit de oven wil maken.

The post Escalivada, Spaanse salade met geroosterde groenten uit de oven appeared first on Kookidee.nl.

Ik zet vaak een plaattaart op tafel omdat ze bijna altijd makkelijk zijn te maken. Je vindt dan ook al heel wat recepten voor plaattaart op Kookidee. Meestal kies ik voor een bodem van bladerdeeg, en dat kunnen vellen zijn of een kant-en-klare rol. Maar je kan ook deeg voor hartige taart kiezen, dan wordt de plaattaart met prei iets minder luchtig. En wil je helemaal alles zelf doen? Dan kan je ook het deeg voor de bodem zelf maken.

Bekijk hier het recept als je deze plaattaart met prei, ham en ei zelf eena wil maken.

Serveertip

Een plaattaart zoals deze met prei en ham serveer ik bijna altijd voorgesneden. Dat is lekker makkelijk aan tafel en ziet er ook nog eens leuk uit. Met een koksmes snijd je de taart in stukjes die je op een snijplank serveert. Wil je het nog leuker opdienen? Dan kan je er ook voor kiezen hier een mooie serveerplank voor aan te schaffen. Doe er eventueel nog een simpele salade bij en je hebt een voedzaam en lekker maaltje.

The post Plaattaart prei, rode ui, ham, kaas en ei appeared first on Kookidee.nl.

Ik koos voor de basis voor deze soep voor twee soorten courgette: twee groene en een gele. Maar je kan ook gewoon alleen maar groene gebruiken als je dit recept voor courgettesoep gaat maken. De soep pureerde ik deze keer met een blender, dit omdat we op vakantie waren en de staafmixer waren vergeten. Die laatste heeft mijn voorkeur omdat je deze zo weer schoon hebt gemaakt en dus minder vaat hebt. Ook heb je iets meer controle hoe dun of dik je deze soep met courgette wil maken.

Bekijk hier het recept als je deze courgettesoep ook eens wil maken.

Meer recepten voor courgettesoep

Dit basisrecept is een van de meest pure courgettesoepen, helemaal als je de room weg zou laten. Maar zelf vind ik dat altijd juist wat extra’s geven aan een soep. Je kan deze basis gebruiken om zelf een lekkere variant te maken. Zo kan je er als topping wat spekjes of shiitake door doen, wel eerst even bakken. Maar ook met bijvoorbeeld snijbonen of prei is deze soep erg lekker. Probeer dus zelf gewoon wat uit of kies voor een recept dat al op Kookidee is te vinden.

Tip: ga je deze courgettesoep maken en houd je nog wat over? Vries deze dan in porties in en je hebt altijd een lekkere soep achter de hand. Vaak is deze soep de volgende keer nog voller van smaak.

The post Courgettesoep, mijn basisrecept appeared first on Kookidee.nl.

• bakken, hoelang in de oven en wat heb je nodig
• bewaren, ontdooien en opwarmen
• quiche bewaren in de koelkast en opwarmen
• quiche invriezen, ontdooien en opwarmen
• andere vragen over quiche

Hoelang moet quiche in de oven en wat heb je nodig?

Een quiche bak je in de oven, dit kan een gewone of een heteluchtoven zijn. Je kan een quiche in een aantal vormen bakken. Hier vind je de vragen die over het bakken van de quiche gaan.

Hoe quiche bewaren, ontdooien en opwarmen

Een quiche kan je op meerder manieren bewaren. Dit kan zowel in de koelkast als in de vriezer. Hier vind je de vragen over het bewaren en ontdooien van een quiche en hoe je een quiche moet opwarmen.

Quiche in de koelkast, hoe bewaren en hoelang in de oven

Kies voor de koelkast als je de quiche binnen drie dagen op wil eten. Anders kies je voor de vriezer.

Quiche in de vriezer, hoe bewaren en hoelang in de oven

Als je een quiche langer dan drie dagen wil bewaren kies je voor de vriezer.

Andere vragen over quiche

Tot slot vind je hier nog wat algemene weetjes over de quiche. Heb je nog meer vragen dan kan je me altijd een mailtje sturen.

The post Alles over quiche, van hoelang in de oven tot bewaren en opwarmen appeared first on Kookidee.nl.

Ik koos voor deze pastasalade voor volkorenpasta. In dit geval was dat ‘casaresse‘. Ik kende deze soort nog niet, in deze zomerse pastasalade had deze pasta een lekkere bite. Je kan natuurlijk ook ander soort kiezen voor je salade. Maar een volkorenpasta vult meteen goed en is ook nog eens wat gezonder. Mijn andere favoriete pasta voor in salade is penne of fusilli.

Omdat wij deze zomerse pastasalade mee naar het strand namen gebruikte ik alleen olijfolie als dressing. En met de frisse smaken van de mango en meloen was dat ook een prima keuze. Ik bracht de pasta iets meer op smaak met alleen wat peper en zout, verse basilicum en pijnboompitjes.

Bekijk hier het recept als je deze zomerse pastasalade ook eens wil proberen.

Meer saladerecepten

Deze salade smaakt misschien naar meer. Gelukkig vind je op Kookidee nog veel meer lekkere recepten voor pastasalade. Net als andere maaltijdsalade recepten. Lees snel verder voor het recept van deze zomerse pastasalade.

Tip: kies je in de winkel voor bakjes met stukjes mango en meloen? Dan ben je nog sneller klaar met deze lekkere salade. En varieer ook eens met andere soorten fruit als ananas of druiven, ook erg lekker.

The post Zomerse pastasalade met mango, avocado en meloen appeared first on Kookidee.nl.

De namen die ik net noemde worden vaak door elkaar gebruikt, en dat is niet altijd correct. In dit artikel kom je alles te weten over deze handige thermometers voor in de keuken. En je weet aan het einde precies welke thermometer je wanneer nodig hebt. Of het nu de kernthermometer of een van de anderen is. Daar gaan we.

Een kookthermometer of keukenthermometer

Wat al deze thermometers gemeen hebben is dat je ze nodig kan hebben bij het koken, braden en bakken. Of je nu een groot stuk vlees maakt of chocolade of suiker wilt smelten, het is handig (en soms zelfs onmisbaar) als je de temperatuur kan meten. Dat is waar de kookthermometer of de keukenthermometer in het spel komt, want dat zijn ze in principe allemaal. En om er nu voor eens en altijd voor te zorgen dat je nooit meer de verkeerde gebruikt behandel ik ze stuk voor stuk.

Van kernthermometer tot oventhermometer

• kernthermometer
• vleesthermometer
• suikerthermometer
• oventhermometer

De kernthermometer

Een kernthermometer wordt gebruikt om de temperatuur in de kern van een gerecht te meten. Dit kan je meten door er een lange pin in te steken die ongeveer tot het midden komt. Je laat deze er even in zitten waarna de warmte naar een sensor geleidt. Deze sensor geeft door hoe warm het in het midden is. Dit kan op een display op de kernthermometer zelf, of op een app op je telefoon. Als je deze hebt uitgelezen haal je de kernthermometer er weer uit.

De vleesthermometer

De vleesthermometer is ook een kernthermometer. Het grote verschil is dat je deze er gewoon in kan laten zitten tijdens het bereiden. Of het nu in de oven, in een braadpan of op de BBQ is. Vaak kan je een bepaalde functie kiezen voor vlees, gevogelte en andere ingrediënten. De vleesthermometer kan je dan een signaal geven als het goed gaar is. Net als bij de kernthermometer kan dat via de thermometer zelf maar soms ook met een app.

De suikerthermometer

De volgende in het rijtje is de suikerthermometer. Deze wordt vooral gebruikt door mensen die graag bakken. Voor een recept als karamel moet je precies weten hoe heet de suiker is als je deze smelt. Je steekt deze in de suiker en ziet (soms tot op een tiende graad nauwkeurig) hoe heet deze is. Ze zien er soms een beetje uit als een gewone thermometer, alleen met een hele andere schaal. Je kan deze ook gebruiken om een andere vloeistof dan suiker te meten.

De oventhermometer

De laatste in het rijtje is een heel ander soort kookthermometer. Toch wordt ook deze naam vaak op de verkeerde manier gebruikt. Daarom licht ik ook deze even toe. Het grote verschil met elke andere keukenthermometer hierboven (zoals de vlees- en de kernthermometer) is dat deze meet hoe heet het in de oven is. Hoe warm je gerecht van binnen is weet je dus niet.

Toch is een oventhermometer erg handig. Vaak geeft de display van je oven namelijk een andere temperatuur aan dan de echte. Omdat de oven oud is, de deur niet goed sluit of deze gewoon niet heel nauwkeurig is. Met een oventhermometer weer je altijd precies hoe heet het in de oven is. Erg handig bij het bakken van brood en gebak.

Welke kookthermometer heb je nodig?

Het is niet nodig om elke kookthermometer die hier staat aan te schaffen. Welke keukenthermometer je nodig hebt hangt er maar net van af wat jouw manier van koken is. Lees het volgende even door en beslis dan zelf of een hiervan je handig lijkt.

Oventhermometer

Een oventhermometer is altijd handig om te hebben. Zo weet je precies hoe heet het in je oven is. Gebruik deze en je hebt een veel grotere kans dat de gerechten uit je oven lukken. Ben je iemand die graag bakt? Zorg er dan zeker voor dat je er eentje in huis hebt.

Vlees- of kernthermometer

Sta je graag achter de BBQ of braad je een groot stuk vlees voor de kerst? Dan is het aan te raden om een vleesthermometer of een kernthermometer te kopen. Zo weet je zeker dat je gerecht van binnen precies zo gaar wordt als je wilt. Ook kan je de kern van andere gerechten meten.

Suikerthermometer

Werk je veel met suiker en chocolade die je moet smelten? Dan is een suikerthermometer iets wat handig is om te hebben. Heb je dit maar af en toe nodig? Dan zou je hier ook één keertje een kern- of vleesthermometer voor nemen. Al wijkt de waarde dan misschien wel iets af. En dat kan er nou net voor zorgen of een recept wel of niet goed lukt.

Eva Solo Cook ‘n Time kernthermometer met wekker

Deze handige kookwekker wil ik nog even apart noemen. De Eva Solo Cook ‘n Time is namelijk een combinatie van een kookwekker en een kernthermometer ineen. Hij heeft een aantal handige functies voor vlees en de pin kan in de oven. De timer zelf kan je dan aan de deur hangen. Je kan deze o.a. kopen bij Bol.com en fonQ.

Kopen?

Boven kan je bij elk artikel precies zien waar deze te koop is. Maar je kan ook altijd naar een goede winkel bij jou in de buurt gaan. Vaak zal het met de prijs niet veel schelen. Ik zal hier ook nog een keer alle links op een rij zetten naar de winkels waar je ze online kan kopen. Let er wel goed op dat je de juiste kookthermometer (of keukenthermometer) koopt. Want ook in veel winkels worden ze nog wel eens door elkaar gehaald.

• Bol.com
• fonQ
• Amazon

The post Vleesthermometer, kernthermometer of kookthermometer? Alles wat je wil weten appeared first on Kookidee.nl.

Gelukkig was de maaltijdsalade zo lekker dat we er allemaal van hebben zitten smullen. En daarom deel ik deze graag met je op Kookidee. Je kan ervoor kiezen om of babyspinazie of rucola te gebruiken. Maar allebei mag natuurlijk ook. Omdat we ook nog wat zongedroogde tomaatjes hadden liggen deed ik die er ook nog bij. Nog een komkommer en wat pijnboompitjes maakten het geheel af.

Ik at deze maaltijdsalade met nog wat brood met hummus. En dat allemaal bij elkaar zorgde ervoor dat we een heerlijk maaltje op tafel hadden staan. Je hebt deze salade zo gemaakt en ik ben benieuwd of je deze net zo lekker vindt als wij.

Bekijk hier het recept als je deze lekkere maaltijdsalade ook eens wil maken.

Meer recepten voor lekkere salades

Zo’n salade ‘s avonds is vooral met lekker weer ideaal. Je hebt het zo gemaakt en het is daarom een heerlijk maaltje voor zomerse dagen. Hier vind je nog veel meer maaltijdsalade recepten die in de loop der tijd op Kookidee zijn verschenen. Er staan vast een paar lekkere voor je bij. Nog meer ideeën nodig? In de Saladebijbel vind je nog veel meer lekkere salades!

The post Maaltijdsalade met babyspinazie, rucola, avocado, rode biet en feta appeared first on Kookidee.nl.

Nu zal je mij niet snel op een camping vinden, maar lekker koken doe ik wel graag. En omdat ik fan ben van de recepten van Julius Jaspers bekeek ik dit boek natuurlijk meteen. Hier lees je wat ik van Kampeerkoken van Julius Jaspers vindt en zie je of dit een aanrader is. Spoiler: ja!

Over Julius Jaspers

Ik ben dol op de kookboeken van Julius Jaspers. Eerder besprak ik al Het Ultieme Hamburgerboek en de BBQBijbel die door hem zijn geschreven. Maar ik heb ook andere kookboeken van Julius Jaspers in huis. Zo was Smart Cooking Compleet een van de eerste boeken die ik in huis had. Wat mij vooral aanspreekt is dat de recepten heel goed te doen zijn en niet veel ingewikkelde ingrediënten nodig hebben. Net als de meeste recepten op Kookidee dus.

Je kent Julius Jaspers misschien al van tv waarop hij meedeed aan diverse kookprogramma’s. Ook had hij in het verleden een aantal restaurants. Nu kom ik zijn naam vooral tegen in mijn speurtocht naar leuke kookboeken. Hier kan je meer lezen over Julius Jaspers.

Over Kampeerkoken van Julius Jaspers

Kampeerkoken is, zoals de naam al zegt, een kookboek voor wie eens wat anders wil koken op de camping. Want ook met beperkte middelen kan je tijdens het kamperen echt lekker koken. Voor de 65 recepten in het boek heb je dan ook niet veel nodig. Daarnaast zijn ook de ingrediënten die je nodig hebt meestal makkelijk te vinden. Ideaal dus als je met weinig moeite toch lekker wil koken op de camping of op de boot.

Het boek begint met een opsomming van alle spullen die je nodig hebt om te koken op de camping. Op het eerste gezicht is dat een flinke lijst maar je hoeft natuurlijk niet alles te gebruiken. Toch is het een handig overzicht dat je tijdens het pakken bij de hand kan houden. Verder vind je wat handige tips over afwassen, want dat hoort er helaas ook bij, en je voorraadkastje.

De recepten in Kampeerkoken

Het belangrijkste onderdeel in Kampeerkoken is natuurlijk het deel met de recepten. In het boek vind je zoals gezegd 65 recepten voor op de camping. Dit varieert van een heerlijk broodje of een salade tot een lekkere lunch tot een complete maaltijd. Bij elk recept zie je meteen hoeveel tijd je kwijt bent, en dit is handig verdeeld in vier delen:

• de voorbereiding: wat doe je vooraf, zoals snijden en alles vast klaarzetten
• de wachttijd: de tijd die je nodig hebt voor een gerecht gaar is
• het koken zelf: hoeveel tijd ben je actief kwijt aan het maken van een recept
• het afmaken van je gerecht: de laatste loodjes en serveren

Verder zie je bij elk recept wat je nodig hebt aan pannen, BBQ of bv. een kernthermometer. Voor de meeste recepten in Kampeerkoken heb je niet meer dan twee pannen nodig. Vaak is één al genoeg. Tot slot zie je voor hoeveel personen een recept is en krijg je een lijstje met ingrediënten. Zoals ik al eerder zei zijn deze vaak te koop in de supermarkt en hoef je er niet lang naar te zoeken. Zo blijft koken tijdens het kamperen leuk.

Duidelijke uitleg en mooie foto’s

Zoals in alle kookboeken van Julius Jaspers is ook elk recept in Kampeerkoken door iedereen wel te bereiden. Je vindt bij elk recept een duidelijke uitleg met een paar simpele stappen. Als je deze volgt weet je zeker dat je iets lekkers op je campingtafel zet. Bij elk recept vind je ook een mooie foto. Ook worden bij sommige recepten nog wat handige tips gegeven.

Kampeerkoken van Julius Jaspers kopen?

Kampeerkoken is in eerste instantie bedoeld om te kopen op de camping. Maar ook wie niet van kamperen houdt maar wel lekker wil koken zal veel plezier van dit boek hebben. Je kan deze recepten namelijk ook gewoon thuis maken. Gewoon op je eigen fornuis of in de tuin op de BBQ. Dit maakt het een heel leuk kookboek dat ik eigenlijk iedereen aan kan raden. Of je nu op de camping staat of thuis eens wat lekkers wil maken.

Je kan Kampeerkoken o.a. kopen bij Bol.com of bij je lokale boekhandel.

Bestel dit boek bij Bol

The post Kampeerkoken, Julius Jaspers appeared first on Kookidee.nl.

Als ik een recept met kip maak kies ik het liefst voor kippendij. Dit heeft net wat meer smaak en ik vind het vaak ook lekker mals. Ik koos hier ook voor bij dit recept voor wraps met kip teriyaki. Al kan je het ook altijd met gewone kipfilet maken. De bereiding is dan verder gelijk aan het recept dat je hier vindt. Je kan de shiitakes eventueel vervangen door champignons.

De kip, shiitakes en groenten roerbak ik in een goed hete wok op hoog vuur. De wraps warmde ik op in de oven maar dit kan je ook in een koekenpan doen. Krijg je ook al zin in deze lekkere wraps met kip teriyaki?

Bekijk hier het recept als je deze kip teriyaki wraps zelf wil maken.

Een goede wok

Voor alles wat ik roerbak gebruik ik een zware gietijzeren wok. Dus ook voor deze kip teriyaki wraps stond de wok weer op het vuur. Omdat ik vaak roerbak is een goede wok voor mij onmisbaar. Het voordeel van een gietijzeren wok is dat deze goed heet wordt en stevig op je fornuis blijft staan. Soms zit er een aparte wokring bij waarmee je wok nog steviger staat. Een wok kan je o.a. kopen bij Bol.com. En je kan hier kijken als je er eerst meer over wil lezen, ik schreef er namelijk een uitgebreid artikel over.

The post Kip teriyaki wraps met paksoi, shiitake en taugé appeared first on Kookidee.nl.